¿Dónde es una especialidad la carne de burro curada de Fengxiang?

La carne de burro curada de Fengxiang es una famosa especialidad cárnica tradicional en Fengxiang. Fue creado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que a finales de la dinastía Qing, había un hombre llamado Shiwa llamado Su. La carne de burro que elaboraba en aquella época era famosa por sus características.

El método de producción: seleccionar la mejor carne de pierna de burro. , escurrir la sangre y colgarla para que se seque en el agua. Después de secarla, cortarla en trozos y ponerla en una tinaja, agregarle nitrato y sal en capas, presionarla sobre una roca, sacarla al final del mes. colgarlas al sol para que se sequen durante el día, exprimirlas por la noche, quitarles el agua, luego cocinarlas con agua de madera de pino y condimento de cinco especias, sacarlas y luego sumergirlas en Calentar el aceite de burro y el jugo original en el sopa, hervirla, extraerla y remojarla varias veces hasta que se levante en cierta medida. Después de enfriar, pueden aparecer cristales parecidos a escarcha en la superficie de la carne. Se elabora secando, prensando, hirviendo y encurtiendo en verano, otoño e invierno. Sus lonchas son de color rojo brillante, de textura delicada, crujientes y acanaladas, de sabor delicioso y de regusto interminable. Si se elige el látigo de burro como materia prima y se utilizan los mejores condimentos para elaborarlo, se le llama la mejor carne curada de burro, "carne de dinero".

Características: La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre y reponer los órganos internos. Es un buen complemento nutricional para personas con tensión prolongada, recuperación temprana de enfermedades prolongadas y deficiencia de qi. y sangre, dificultad para respirar, fatiga y pérdida de apetito. Por eso existe el proverbio popular "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra".