El principio de elaboración del kimchi es utilizar _ _ _ _ _ para la fermentación. En condiciones _ _ _ _ _ _ (aeróbicas o anaeróbicas), _ _ _ _ _ _ descompone el azúcar para producir _ _ _ _ _ _ _ _.
Las bacterias del ácido láctico se utilizan para preparar kimchi. Las bacterias del ácido láctico fermentan para producir ácido láctico, que da a los platos un sabor especial. Al mismo tiempo, las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y no necesitan oxígeno para descomponer la materia orgánica. Por lo tanto, el frasco de kimchi debe taparse con una tapa y sellarse con un círculo de agua para evitar que entre aire exterior. De lo contrario, si entra aire, inhibirá la fermentación de las bacterias del ácido láctico y afectará la calidad del kimchi. Al mismo tiempo, agregar una tapa puede evitar que el ácido láctico producido en el frasco de kimchi se evapore y aumentar la humedad del aire en el frasco.
Entonces la respuesta es: ¿bacterias del ácido láctico? Bacterias del ácido láctico ácido láctico
上篇: ¿Acerca del tratamiento de la calidad del agua en plantas acuáticas? En el proceso de tratamiento del agua, mientras se descuide ligeramente un determinado vínculo, no se puede garantizar que la calidad del agua de la fábrica cumpla plenamente con los estándares higiénicos del agua potable. Con base en la situación de la calidad del agua de la planta de agua del puerto de Nantong en los últimos años, se presentan brevemente varios aspectos principales del control de la calidad del agua en las plantas de agua superficial. 1. Comprender las reglas de cambio de calidad del agua de la fuente de agua 1 y los cambios de calidad del agua causados por factores naturales. Durante muchos años, los valores de detección de contaminación por materia orgánica en el agua cruda de la planta de agua del puerto de Nantong de nuestra empresa han sido generalmente más altos en verano que en invierno, mientras que los valores de detección de alcalinidad, dureza y óxidos del agua cruda han sido sido mayor en invierno. Después de fuertes lluvias durante la temporada de inundaciones, el aumento del agua del río a menudo trae al río una gran cantidad de materia orgánica del suelo, y el contenido de materia orgánica en el agua cruda alcanza su punto máximo. Por tanto, la mayor contaminación orgánica del agua cruda se produce entre junio y septiembre. Las mareas también tienen un impacto significativo en la calidad del agua bruta de las plantas acuáticas cercanas a la costa. La turbidez y el contenido de cloruro del agua cruda durante el período de marea alta son más altos que durante el período de aguas planas. Las aguas residuales industriales que contienen arsénico y flúor en el agua cruda de la planta de agua del puerto de Nantong ingresan al río interior durante la temporada de inundaciones. 2. La influencia humana ha contaminado los ríos naturales, la producción y la vida humana han causado la contaminación del agua y las actividades humanas han afectado la migración y acumulación de contaminantes del agua. Por ejemplo, hay descargas de aguas residuales de la Planta de Fertilizantes de Fosfato y de la Cuarta Planta Química cerca de la toma de agua de la Planta de Agua del Puerto de Nantong, lo que a menudo resulta en la detección de arsénico, flúor y otras sustancias nocivas en el agua cruda. La toma de agua de la planta de agua del puerto de Nantong se encuentra en la orilla sur del canal Tonglu. La superficie de agua de la sección este de las compuertas este y oeste de 1.000 m conecta el río Hao y el canal Yangtong en la ciudad. Después de fuertes lluvias, la esclusa descargará parte de las aguas residuales y domésticas del canal Tonglu al río Yangtze a través de la toma de agua de la planta de agua. En este momento, la calidad del agua cruda se deteriorará, especialmente la sangre, las aguas residuales y las heces del matadero de Zhadong. Aunque consume mucho alumbre y cloro, todavía no puede tratar el agua ideal. Otro ejemplo es que en el verano de 1979, los miembros de la tripulación de los barcos de Wenzhou y Fujian anclados cerca de la toma de agua de la planta de agua del puerto de Nantong contrajeron enfermedades infecciosas y las aguas residuales y las heces de su producción fueron arrojadas al río. Como resultado, se añadió cloro dos veces, con lo que la cantidad de cloro utilizada se cuadruplicó de lo habitual, garantizando la seguridad del suministro de agua. En segundo lugar, controlar estrictamente los factores que afectan la calidad del agua durante la etapa de coagulación y sedimentación. En el proceso de tratamiento de agua, la temperatura del agua, la alcalinidad y el volumen de agua en las etapas de coagulación y sedimentación tienen un gran impacto en la calidad del agua tratada. Cuando la temperatura del agua es inferior a 10 ° C, las flores de alumbre no son fáciles de precipitar, porque cuando la temperatura del agua es baja, la velocidad de reacción química del coagulante y la alcalinidad en el agua disminuyen, el sistema de viscosidad del agua aumenta y la velocidad de coagulación disminuye. hacia abajo, lo que reduce la posibilidad de colisión de partículas y la diferencia del efecto de precipitación. Al mismo tiempo, la fuerza de corte del flujo de agua sobre las flores de alumbre aumenta, haciendo que las flores de alumbre generadas se rompan fácilmente. Por tanto, el consumo de alumbre siempre es elevado en invierno. Después de fuertes lluvias en verano, una gran cantidad de sustancias ácidas del suelo fluirán hacia las aguas cercanas a la toma de agua. En este momento, la alcalinidad del tratamiento del agua siempre es insuficiente. Si se añade más coagulante, el efecto será deficiente. Si se añaden algunas sustancias alcalinas como la cal, la reacción de coagulación será normal. La cantidad de coagulante debe adaptarse a los cambios en el volumen de agua. Afectada por los cambios de marea, la diferencia de nivel del agua en la toma de agua de la planta de agua del puerto de Nantong puede alcanzar entre 2 y 3 m, lo que provoca fluctuaciones en la dosis de productos químicos. Si se agrega demasiado coagulante, aumentará el contenido de metales pesados, el color y la turbidez del agua. Cómo seleccionar el coagulante apropiado y crear las condiciones químicas e hidráulicas adecuadas es la clave del proceso de purificación del agua. El agua bruta para las tres plantas de agua de nuestra empresa proviene del río Yangtze. Después de más de 20 años de práctica de producción, creemos que se debe elegir el cloruro férrico como coagulante. Por un lado, los cambios de temperatura tienen poco efecto sobre él. Las flores de alumbre que produce son más pesadas, más grandes y más duras que el sulfato de aluminio. Sin embargo, el efecto se reducirá significativamente cuando se exponga al calor y a la luz intensa durante el almacenamiento. Además, al preparar una solución de cloruro férrico, la concentración debe ser moderada. Si la concentración es demasiado alta, la dosis será difícil de controlar y se formarán cristales fácilmente que bloquearán la tubería de dosificación. Si la concentración es demasiado pequeña (menos del 1%), el valor del pH del agente será demasiado bajo. Una vez que ocurre un problema, es difícil remediarlo. En caso de una calidad del agua no razonable, a menudo se utilizan pruebas de coagulación para determinar la concentración adecuada y la dosis correspondiente. La elección de la ubicación del punto de dosificación tiene un impacto directo en el efecto de coagulación. La planta de agua del puerto de Nantong inicialmente añadió coagulante a la tubería de succión y utilizó un impulsor para mezclarlo rápidamente. Sin embargo, se descubrió que las flores de alumbre en el agua que entraba en la cámara de reacción a menudo se rompían porque la primera sala de bombas estaba demasiado lejos de la construcción de agua limpia. Posteriormente, se agregaron productos químicos al pozo de distribución de agua cerca del tanque de reacción y el efecto fue muy bueno. Varias plantas de agua de nuestra empresa han utilizado dos métodos diferentes de dosificación de líquidos químicos. Considero que la dosificación por gravedad es más segura, más confiable y más fácil de operar. El valor de pH de la solución médica no es fácil de cambiar y el mantenimiento del equipo no es difícil. Por supuesto, el nivel del líquido químico debe ser superior al del tanque de reacción, que es una condición que debe cumplirse. El uso de chorros de agua para agregar líquido químico es ineficiente y las boquillas son propensas a incrustarse y contaminarse. Aunque el equipo es simple, flexible de usar y el nivel de líquido no está limitado, la carga de trabajo de mantenimiento es pesada. 下篇: Reglas de asociación