La sala de lavado de platos de la cocina de platos fríos es básicamente la misma que cualquiera de las siguientes áreas funcionales.
1. Zona de almacenamiento de alimentos: zona de almacenamiento de frigoríficos, alimentos, fideos de arroz, cereales y aceite, etc. Debido a que la frecuencia de llevar cosas en esta área no es muy alta, se recomienda utilizar un diseño de gabinete alto para aumentar el espacio de almacenamiento. Se recomienda asignar más espacio y ajustar más.
2. Área de almacenamiento de utensilios de cocina: vajillas, tazas, utensilios de cocina y cajas para verduras se pueden almacenar y almacenar de forma centralizada. Dado que estos elementos son numerosos y de uso frecuente, conviene colocarlos en lugares de fácil acceso en los armarios superiores e inferiores. Para lograr la búsqueda del espacio y el confort.
3. Zona de limpieza: la zona donde se ubica el fregadero. Se utiliza principalmente para lavar verduras, verduras y platos. Básicamente viene con un fregadero, un grifo y un mueble bajo el fregadero. En correspondencia con la interfaz de instalación del receptor para eliminación de basura, se puede instalar un triturador de basura. Aprovecha al máximo el espacio debajo del mueble del fregadero. Se pueden colocar botes de basura, bolsas de basura y diversos artículos de lavado debajo del fregadero; no se puede usar como almacenamiento de alimentos porque es fácil generar bacterias.
4. Área de preparación: la mayoría de las operaciones de la cocina deben realizarse aquí, incluido cortar verduras, preparar verduras, mezclar fideos y clasificar. El área de preparación es el área operativa principal de la cocina. El ancho mínimo recomendado es de 90 cm y las herramientas de uso habitual se pueden colocar en la pared o en la encimera para facilitar el acceso.
5. Zona de cocción/horneado: La zona donde se ubica la estufa es la zona principal para cocinar los alimentos. Si el espacio lo permite, también puedes guardar aquí hornos, microondas, ollas y otros utensilios de cocina para recogerlos fácilmente. Además, se debe tener en cuenta la extracción de humos y la campana extractora debe colocarse encima de la estufa. Debe haber un margen mínimo de 40 cm entre la estufa y la pared para dejar suficiente espacio para que el operador pueda trabajar libremente.