¿Cómo hacer un buen pescado?

El método para elaborar un delicioso pescado estofado es el siguiente:

Ingredientes: una carpa plateada, cantidad adecuada de tofu.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1g de azúcar , 2 pimientos verdes y rojos, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de jengibre, 2 brotes de ajo, 4 cáscaras picantes y una cantidad adecuada de vino de cocción.

Pasos:

1. Lavar la carpa plateada y cortarla en trozos de pescado del mismo tamaño. Cortar el tofu en dados. Lavar las cebolletas y el jengibre. los ajetes y los ajetes verdes y rojos y cortarlos en trozos.

2. Coge un bol pequeño y prepara salsa para estofado: salsa de soja clara, salsa de ostras, salsa de soja oscura, salsa de soja oscura. La proporción general es 3:2:1:1, agrega un poco de azúcar y sal. Espolvorea los trozos de pescado y el tofu con harina seca para cubrirlos uniformemente.

3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite al 70% y coger los trozos de pescado de una sola pieza, para que no se peguen.

4. Los trozos de pescado frito están dorados por ambos lados. Puedes recogerlos, darles la vuelta por la mitad y luego freír el pescado con tofu hasta que ambos lados estén dorados. Generalmente, los cubos de tofu se pueden sacar flotando.

5. Dejar el aceite base en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y la piel picante y sofreír hasta que esté picante.

6. Añade los dados de pescado frito y los dados de tofu y sofríe uniformemente.

7. Añade el vino de cocción a lo largo del borde de la olla y sofríe uniformemente hasta que esté fragante.

8. Agrega la salsa amarilla, sofríe uniformemente y dale aroma a la salsa.

9. Añade agua limpia o agua caliente, y el nivel del agua quedará igual al del pescado. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar la sopa a fuego lento.

10. Cuando esté casi seco, añadir el ajo y los dados de pimiento verde y rojo y remover uniformemente.

11. Cocine a fuego lento en la olla durante 1 minuto y luego retírelo de la olla.