¿Cómo cortar bollos al vapor con un cuchillo?
El método es el siguiente:
1. Mezcle la harina, la levadura seca en polvo, la levadura en polvo y el azúcar blanca en un recipiente de manera uniforme, agregue 250 ml de agua, revuelva hasta formar grumos, amase con las manos y amase. varias veces sobre la tabla de cortar para formar una masa. Alise y reserve.
2. Espolvorear una capa de harina seca sobre la tabla de cortar, poner encima la masa fermentada, amasar la masa fermentada hasta obtener una tira de 3 cm de grosor y luego cortar la tira en un segmento de unos 3 cm de ancho.
3. Espolvoreamos harina seca en otro recipiente, ponemos los bollos al vapor cortados en trozos uno a uno y los ponemos en un lugar cálido durante 20 minutos.
4. Cocine los alimentos al vapor de la forma habitual.