Cómo hacer carne podrida saludable

500 gramos de panceta de cerdo, 2 trozos de cerdo podrido, unos 40 gramos. 50 g de azúcar blanca, 5 g de salsa de soja, 5 g de azúcar colorante, 5 g de cebolla verde rallada, 5 g de jengibre rallado.

Forma de elaboración

Primero picamos la panceta de cerdo en cuatro trozos, la ponemos en agua hirviendo y la cocinamos a fuego lento durante 65.438 05 minutos, luego la sacamos y la transformamos en 8 cm de ancho y 2 cm de ancho, un trozo de 0,2 cm de espesor. Agrega el puré de cuajada, el azúcar blanca, la salsa de soja, el color del azúcar, la cebolla verde rallada y el jengibre rallado, mezcla bien, ponlo en un bol, cocina al vapor a fuego alto durante 40 minutos, luego dale la vuelta y ponlo en un plato. .

Técnicas

Características

Color brillante, fragancia rica, grasa pero no grasosa.

Clave de producción

La panceta de cerdo al vapor debe cocinarse lo suficiente para lograr el efecto que se derrite en la boca.

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Método de descomposición saludable: poner 500 gramos de tofu en una jaula y cocer al vapor durante media hora aproximadamente, cortar en trozos cuadrados de 4 cm, añadir 150 gramos de sal y 75 gramos de salsa de soja y agua con especias (remojada en agua hervida fría con canela, hojas de laurel, anís estrellado, cebolla verde y jengibre) y sellado en un frasco durante aproximadamente 1 semana. También puedes usar Wangzhi y tofu fermentado.