La novia de Liu Qian, Wang Xiyi, es descendiente de la cocina de la familia Li. ¿Cuáles son los orígenes y alusiones de la cocina de la familia Li?
En los extremos norte y sur de Houhai en Beijing se encuentran los dos palacios más grandes de la dinastía Qing, a saber, el Palacio del Príncipe Chun y el Palacio del Príncipe Gong. Hay una casa de ovejas en el lado este de la Mansión del Príncipe Gong
Cocina Lijia
Aunque el hutong no es un lugar grande, dentro hay un restaurante que es famoso en casa y en el extranjero - Restaurante de cocina Lijia. El dueño del restaurante es el Sr. Li Shanlin y la comerciante es la Sra. Wang Xiaozhou. La cocina Lijia es una cocina real y sus recetas y técnicas de producción se transmiten de sus antepasados. El abuelo de Li Shanlin, Li Zijia, se desempeñó como gobernador del Ministerio del Interior durante los años Tongzhi y Guangxu de la dinastía Qing y Cixi confiaba profundamente en él. Especialmente encargado de las comidas en palacio. Cixí escuchaba política detrás de la cortina y tenía que comer con el emperador. Había alrededor de cien tipos de platos en cada comida. En ese momento, siempre que se dé la orden de "pasar la comida", un poderoso equipo de eunucos llevará inmediatamente la mesa del comedor y las cajas de comida y entrará. La tarea de Li Zijia es gestionar de manera uniforme estas comidas en el palacio, hacer pedidos de comida todos los días e ir al comedor para comprobar la calidad de la cocción. Cada plato que comían Cixi y el emperador tenía que ser probado por él, por lo que con el tiempo se convirtió en un experto gourmet y maestro de cocina.
Más tarde, Li Zijia enseñó muchas recetas y métodos de platos palaciegos a su hijo Li Junfeng y luego se los pasó a su nieto Li Shanlin. Li Shanlin tiene un gran talento en la cocina. A partir de sus habilidades ancestrales, también combina la nutrición moderna y su propia experiencia para innovar continuamente. Por ejemplo, la "alfombra de ala de golondrina" que imitó en la comida diaria de Cixi es aún más singular: el primer plato es una guarnición que incluye verduras saladas salteadas, pepinos encurtidos, corazones de apio y camarones, hojas de mostaza, tocino de Beijing, pollo con fénix y granos de melocotón color ámbar, osmanthus perfumado y raíz de loto, dátiles rosados, frutos rojos fritos, etc., el segundo plato son platos cocinados, que incluyen aleta de tiburón estofada, abulón estofado blanco, vieiras frescas fritas, pescado vivo en salsa, pato asado, agar-agar en sopa clara, etc. El plato principal es sopa y dulces, entre ellos sopa de ave, pescado, huevos y gallina, revuelto de huevos, queso dulce de nueces, etc.
Tan pronto como salió la cocina de Lijia, rápidamente causó sensación. Cuando participó en un concurso de banquetes, sorprendió a la audiencia y ganó el primer lugar del concurso. El embajador británico dijo mientras comía en su restaurante: "Eso es genial. No es necesario hacer publicidad. Sólo necesito decirlo en el área de la embajada y el lugar no podrá abrir la puerta, dentro". Unos días, embajadores de varios países en China y empresas multinacionales. Los jefes acuden en masa aquí, y si no reserva con medio mes de anticipación, definitivamente no podrá comer.