Acerca de Shaomai (Shaomai, Shaomai, Shaomei)
Muchas personas están debatiendo ahora sobre el lugar de nacimiento de Shaomai. Aquí expresaré algunas opiniones e historias personales.
Shaomai (no me confundiré con el nombre) no es un dim sum. Soy de Hohhot. Es un desayuno fuerte para los lugareños. Muchas personas también lo comen en el almuerzo. refiérase a los de Hubei, Shanghai y Henan. Nunca he oído hablar de él ni lo he comido. En 1981, mi abuelo me llevó a Yueminglou a comer Shaomai por primera vez. Me dijo que era una especialidad de Hohhot y que también había una historia sobre el emperador Kangxi comiendo Shaomai. En la película "Los hijos de Jianghu", la mujer del hermano mayor del inframundo quería comer siomai, por lo que viajó más de 200 kilómetros hasta Hohhot, lo que muestra el encanto del siomai. Hoy en día, si la gente que viene aquí de viaje no come comida mongol, no es nada. Si no comes siomai, ni siquiera has estado en Hohhot. Revisé en línea y descubrí que los nombres son diferentes en diferentes lugares y los métodos también son muy diferentes. Historia: Shaomai apareció en la dinastía Yuan y se originó en Shangdu, que es reconocido por la mayoría de la gente. Como mongoles de la clase dominante en ese momento, no hace falta decir que les gustaba la carne de res y el cordero, por lo que el relleno en ese momento debe haber sido cordero. ¡Aquellos en Hubei, Shanghai y Henan deberían darle un descanso! El lugar de nacimiento puede haber sido Dadu en la dinastía Yuan en ese momento. Si fuera solo un refrigerio local, no se habría extendido a todas partes del país. ¿Por qué se llama relleno de cordero? En ese momento, los altos funcionarios de varios lugares de la dinastía Yuan eran todos mongoles, y solo así se podría difundir este refrigerio por todo el país.
Por desgracia, estoy contando una historia real a mi alrededor. En 1988, me mudé a un nuevo edificio con mi madre. Debido a que las unidades estaban divididas en habitaciones, todo el edificio era propiedad de una sola unidad. personas que viven abajo Un tío llamado Liu abrió más tarde un restaurante shaomai cerca de la comunidad. Estaba abarrotado todos los días y había un flujo interminable de clientes, lo que llevó al cierre de varios restaurantes shaomai cercanos. Más tarde, el tío Liu de abajo nos dijo que su. Los antepasados fueron allí hace tres generaciones, es decir, la generación de su abuelo. Él era un terrateniente famoso en el área local. Salvó a un hombre que estaba a punto de morir de hambre. Después de despertar, descubrió que este hombre era el imperial. cocinero del palacio de la dinastía Qing en ese momento Para devolverle el favor de salvarle la vida, cuéntele una receta secreta de sus antepasados, que es la receta secreta para hacer shaomai. Esta es la receta que utiliza su familia para abrir un restaurante shaomai, que es mejor que otros restaurantes. En aquellos días, las personas que se ganaban la vida pero no podían hacer una fortuna confiaban en esta tienda desde el principio. Casas y coches.
En cuanto a la historia del emperador Kangxi comiendo siomai en Yueminglou, la mayoría de los habitantes de Hohhot la conocen.
Hoy en día, Shaomai está disponible en Mongolia Interior y Shanxi, y la comida cruda es relativamente grande. Esto simplemente significa que muchas personas en Hohhot, Baotou y Ulanqab en Mongolia Interior están discutiendo sobre qué lugar tiene mejor Shaomai. El siomai en cada lugar tiene sus propias características locales y depende del gusto favorito de cada uno. ¡Espero que la gente que viene de otros lugares pueda venir a nuestro lugar para probar el siomai y ver en qué se diferencia de los del sur!
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