¿Cuáles son los pasos generalmente necesarios para hacer rollitos de primavera fritos?
¿Cuáles son los pasos generales que se requieren para hacer rollitos de primavera fritos? Analicemos este tema a continuación, con la esperanza de que este contenido pueda ayudar a los amigos que lo necesitan.
Los rollitos de primavera son un manjar especial de los chinos Han. Especialmente en Jiangsu y Zhejiang, puedes comer mucha comida deliciosa durante el Festival de Primavera. Hay un dicho popular que dice que "un rollo no puede hacer primavera", lo que significa que los rollitos de primavera deben comerse en primavera. Esto también es un buen augurio para el Año Nuevo y un nuevo punto de partida para el nuevo año. La primavera regresa a la tierra y las verduras silvestres de los campos crecen y se desarrollan gradualmente. Los rollitos de primavera puros se elaboran friendo verduras silvestres y rebozados al aire libre en el campo. Tienen un sabor crujiente y fragante y son tiernos por fuera. Son un manjar poco común en primavera.
La primavera es una buena época para comer amaranto tierno. La primera cosecha de amaranto es el mejor relleno para los rollitos de primavera. Ya sea relleno de carne de puerro o relleno de huevo con puerro, los rollitos de primavera que se elaboran son las cosas favoritas de niños y ancianos. A continuación, presentaré en detalle cómo hacer rollitos de primavera en general:
Mezcla los rellenos. La primera cosecha son amaranto tierno, zanahorias, fideos y huevos crudos. Corte el amaranto en trozos de 2 mm, corte las zanahorias en tiras cortas y corte los huevos revueltos y los fideos remojados en trozos de 2 mm. Mezclar bien con sal y pimienta de Jamaica.
Hacer la masa. Se debe usar agua tibia para hacer la masa, y el tiempo para hacer la masa debe ser suficiente para que la masa enrollada se pueda cocer al vapor y los rollitos de primavera aparezcan en forma aplanada después de envolverlos. Freír a fuego lento durante 2-3 minutos y luego retirar. Cuando la temperatura alcance los 70ºC, ponerlo en los rollitos de primavera y volver a engrasarlos. El pastel de arroz glutinoso frito es de color amarillo dorado y tierno por fuera.
También existe un método: preparar dos huevos, 200 g de harina, 100 g de agua, 200 g de crisantemo, 100 g de carne de cerdo, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, una pequeña cantidad de aceite de cocina y aceite de sésamo.
Vierte agua fría en la harina de trigo, mézclala hasta formar un flóculo y amásala con las manos hasta formar una masa suave. Después de reposar durante 30 minutos, retírala, vuelve a amasarla uniformemente y déjala reposar. levar durante otros 10 minutos. Pelar el crisantemo, quitarle el color amarillento, limpiarlo, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Batir los huevos y mezclarlos hasta obtener un huevo líquido uniforme.
Selecciona el lomo, límpialo, córtalo en cubos y reserva. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo a 40°C, vierte el líquido del huevo en la olla y fríe hasta que esté cocido. Retirar y cortar en rodajas y reservar. Deje aceite en la sartén inferior, sofría la carne y el crisantemo, agregue sal y glutamato monosódico y sofría los huevos uniformemente. Finalmente agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo, mezcla y listo para servir.