¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?

Ingredientes: 200 g de carne de conejo, 50 g de huevos, 10 g de almidón, 25 g de rodajas de pepino, 2,5 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre, 10 gramos de cebolla verde , 10 gramos de aceite de chile y fideos con pimienta.

1. Lavar la carne de conejo, quitarle la fascia, cortarla en rodajas uniformes y finas, ponerla en un recipiente de porcelana, remojarla en agua durante media hora, quitarle las manchas de sangre cuando se ponga blanca. escurre el agua y agrega el vino de cocción, la sal refinada, los huevos y el almidón y mezcla bien;

2. Calienta la olla y vierte el aceite de maní. Cuando esté aproximadamente un 40% caliente, agrega las rodajas de carne de conejo y deslízalas hasta que estén cocidas, luego viértelas en un colador para escurrir el aceite, y finalmente vierte el aceite restante en el tanque de aceite.

3. Calentar la olla y añadir 25g de aceite de cacahuete. Cuando esté 50% picante, agregue el pimiento rojo seco, saltee hasta que esté fragante, sáquelo, agregue los fideos con chile, saltee y luego agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, las rodajas de pepino, agregue las rodajas de carne de conejo, agregue sal refinada. vino de cocción, salsa de soja, aceite de chile, glutamato monosódico, luego sofríe uniformemente, espolvorea con aceite de sésamo y retira de la sartén.

4. También puedes comerlo con tortitas primaverales.

El estofado de conejo picante es un plato que tiene como materia prima principal la carne de conejo. Los amigos con gustos fuertes tal vez quieran probar este método.

Carne de Conejo Estofada

Ingredientes: 1000g de carne de conejo, 500g de castañas de agua, cebolla, jengibre, pimientos encurtidos, leche sureña, salsa de chile, pimienta de Jamaica en polvo, salsa de soja, vino de cocina.

1. Lavar la carne del conejo, cortarla en trozos y escaldarla en agua hirviendo. Quitar la espuma y escurrir. Pelar y lavar las castañas de agua y cortarlas por la mitad.

2. Calentar aceite en una olla, agregar rodajas de jengibre y pimientos encurtidos, agregar la carne de conejo y sofreír, agregar el vino de cocción, el polvo de cinco especias, la salsa de chile, la salsa de soja, la leche sureña, agregar el agua. castañas y cocine a fuego lento. Cuando la carne del conejo esté crujiente, agregue las cebolletas, reduzca el jugo a fuego alto y sirva.

Conejo Picante

Ingredientes: 1 pata de conejo, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de chile seco, un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta, azúcar, estrella anís, granos de pimienta de Sichuan.

Pasos

1. Lavar las patas de conejo, quitarles las espinas, cortar la carne en trozos, añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y sofría la carne de conejo hasta que cambie de color;

3. , agregue la cebolla y el chile, vierta la salsa de soja y sofría uniformemente;

4 Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar y sirva.

Consejos

No es aconsejable freír la carne de conejo mucho tiempo después de meterla en la olla, es mejor freírla rápidamente para no afectar el sabor. la carne de conejo.

Conejo a la plancha picante

Ingredientes: 3 patas de conejo, 50 gramos de patatas, 50 gramos de cebolla, 1 pimiento verde, 1 seta shiitake y 50 gramos de seta ostra.

Excipientes: Aceite vegetal de Sichuan Chun, sal, guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, guindilla, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, berros Pixian, pimienta negra, comino en polvo, ajetes.

1. Lavar las patas de conejo.

2. Añade la cebolla, el jengibre y la sal y deja marinar durante 20 minutos.

3. Cortar las patatas, los pimientos verdes, la cebolla y las setas de cardo.

4. Triturar los chiles secos, triturar la cebolla y los ajetes y cortar el jengibre en rodajas.

5. Añade un poco de almidón a la carne de conejo marinada y mezcla bien.

6. Poner el aceite vegetal Sichuan Chun en la olla y sofreír mitad y mitad hasta que la capa exterior adquiera un color dorado oscuro.

7. Coger carne de conejo.

8. Deje una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles hasta que estén fragantes, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles, continúe salteando y agregue. la carne de conejo.

9. Cortar la cebolla, añadir la salsa de soja, la pimienta negra y el comino en polvo y seguir sofriendo.

10. Añade las patatas, las setas de cardo, las setas shiitake, los pimientos verdes, añade la cantidad adecuada de agua y sofríe.

11. Añade los ajetes tiernos después de servir.

Conejo Tierno en Olla Caliente

Ingredientes: 400 gramos de carne viva de conejo cortada en trozos.

Accesorios: 5 gramos de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, 10 gramos de maicena, 10 gramos de manteca de cerdo cocida, 50 gramos de pasta de frijol pixian, 50 gramos de cebolla de verdeo picada y jengibre picado, 20 gramos de anís estrellado frito , base de olla picante picante 20 gramos de ingredientes, 4 gramos de glutamato monosódico y esencia de pollo, 3 gramos de azúcar, 30 gramos de hongos y 30 gramos de cebollas verdes.

1. Cortar 400 gramos de carne viva de conejo, añadir 5 gramos de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, 100 gramos de maicena, añadir 100 gramos de manteca de cerdo cocida y mezclar bien (para evitar que se estropee). el aceite lubricante se pegue y haga que tenga un sabor más fragante).

2. Calentar el aceite de ensalada en la olla hasta que esté un 30% caliente y lubricar la carne del conejo hasta que esté cocida.

3. Dejar el aceite de fondo en la olla y calentarlo.

Agregue 50 gramos de pasta de frijoles Pixian, cebolla verde picada, jengibre picado, 5 gramos de anís estrellado, sofría hasta que esté fragante, agregue 1 kg de agua y deje hervir, agregue 20 gramos de base de olla picante, 4 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de azúcar al gusto y retirar el residuo, agregar la carne de conejo y llevar a ebullición, retirar de la olla y blanquear el hongo negro y la cebolla.

4. Calentar aceite en una olla, sofreír 30 gramos de pimiento rojo encurtido, verterlo sobre la carne del conejo y espolvorear con 5 gramos de cebolla verde picada y cilantro.