¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno?
El Solsticio de Invierno es la noche más larga del año Mucha gente aprovecha esta noche para hacer “Círculos de Solsticio de Invierno” con harina de arroz glutinoso para distinguirlos de los “Círculos de Solsticio de Invierno”. Círculos de Solsticio" en vísperas del Festival de Primavera. "Sui", el día antes del Festival de Invierno se llama "Jiasui" o "Yasui", lo que significa que el "año" aún no ha terminado, pero todos son un año mayores. Entonces, ¿cómo hacer bolas de arroz glutinoso para el solsticio de invierno? El autor ha recopilado una lista completa de recetas para hacer bolas de arroz glutinoso. Echemos un vistazo.
Tangyuan es un alimento frío y nutritivo, apto para el consumo en invierno.
El arroz glutinoso es de naturaleza dulce y cálida y puede nutrir la justicia del cuerpo. Después de comer, el cuerpo estará sano. Cálido, que puede disipar el frío y nutrir. Función, más adecuada para el consumo en invierno. El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y almidón, etc. Es rico en nutrientes y es un alimento fuerte y reconfortante que puede reponer el qi y fortalecer el bazo y el estómago. Y dejar de sudar. Tiene cierto efecto para aliviar la pérdida de apetito, la hinchazón y la diarrea. Además, también puede aliviar síntomas como los sudores nocturnos debido a la deficiencia de qi, la distensión y el dolor abdominal después del embarazo y la dificultad para respirar después de un esfuerzo. La medicina china siempre ha considerado el zongzi como un tónico, regulador de la sangre, fortalecedor del bazo y aperitivo.
Los rellenos son principalmente frutas y frutos secos, entre ellos sésamo, nueces, cacahuetes, espino, etc., que son ricos en nutrientes.
Los resultados de la investigación médica moderna muestran que las semillas de sésamo negro contenidas en las bolas de arroz glutinoso tienen importantes efectos para el cuidado de la salud. Las semillas de sésamo negro son muy ricas en vitamina E, que puede retrasar el envejecimiento, hidratar los cinco órganos internos, fortalecer los músculos y huesos, reponer el qi y promover los fluidos corporales, fortalecer el cuerpo, prolongar la vida, nutrir el hígado y los riñones, nutrir el bazo y pulmones y tiene un efecto terapéutico sobre la caída del cabello y las canas. El espino tiene un sabor amargo y dulce y es de naturaleza ligeramente cálida. Tiene los efectos de apetecer y digerir, resolver el estancamiento y la acumulación, activar la circulación sanguínea y disipar la estasis sanguínea, resolver la flema y promover el qi. Las nueces son de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tienen la función de fortalecer el estómago, nutrir la sangre, humedecer los pulmones y nutrir la mente. "Shen Nong's Materia Medica" enumera las nueces como un buen producto para uso a largo plazo para aligerar el cuerpo y prolongar la vida.
Aunque las bolas de arroz glutinoso son buenas, no las comas en exceso.
Aunque las bolas de arroz glutinoso son buenas, comer demasiado te enfermará. Esto se debe a que el arroz glutinoso es difícil de derretir, especialmente después de convertirlo en pasteles, y es aún más difícil de digerir. Cosas a tener en cuenta al comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno:
1 Mastica con cuidado y lentamente.
2. No es aconsejable comer demasiado de una sola vez, ni comer empanadillas de forma continuada en la cena.
3. No comas las bolas de arroz demasiado calientes para evitar quemarte la lengua.
Cómo hacer varias bolas de arroz glutinoso del solsticio de invierno 1. Bolas de arroz glutinoso rellenas de carne
Las materias primas son una cantidad adecuada de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de arroz, una cantidad adecuada cantidad adecuada de carne de cerdo picada, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de vino para cocinar y una cantidad adecuada de jengibre picado, una cantidad adecuada de repollo picado y una cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Método
1*** Mezclar arroz glutinoso y arroz, dejar en remojo durante 1 1 2 días, luego molerlo con un molino y meterlo en una bolsa de tela para hacer harina.
2*** Vierta un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido aproximadamente al 70%, fría la carne picada. Agregue la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción y el jengibre picado. la olla y servir en un plato.
3**** Una vez que la carne picada cocida se haya enfriado, agregue una cantidad adecuada de carne picada cruda, verduras de invierno picadas y cebolla verde picada, mezcle bien, póngala en el refrigerador y córtela. en trozos pequeños para rellenar.
4**** Agrega la cantidad adecuada de agua helada a la harina y amasa hasta obtener una masa, toma un trozo pequeño y aplánalo, envuélvelo en el relleno y amasa uniformemente.
5**** Pon las bolas de arroz glutinoso en la olla y cocina. El fuego no debe estar muy alto. Sácalas cuando veas las bolas de arroz glutinoso flotando en el agua.
6*** Ponga una cantidad adecuada de salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, manteca de cerdo, cebolla verde picada, etc. en un bol, vierta una cantidad adecuada de sopa clara y agregue el arroz glutinoso sacado. bolitas y servir.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 2. Pequeñas bolas de arroz glutinoso con frutas variadas
Ingredientes: Tangyuan en polvo, cualquier fruta, almidón, y azúcar
Método
1 *** Amasar la masa con bola de masa de arroz en polvo y agua tibia, cortar en trozos del tamaño de un maní y amasar hasta formar bolitas. 2 ***Lavar la fruta y cortarla en trozos pequeños.
3***Pon las bolas de masa en la olla y cocina durante unos 10 minutos, luego añade las frutas cortadas en cubitos.
4****Espese bien la salsa, retírela y sirva en un plato.
Una lista completa de cómo hacer varios dumplings durante el Solsticio de Invierno 3. Arroz glutinoso perlado
Ingredientes principales: arroz glutinoso, dumpling en polvo, huevos. Condimento: azúcar, canela.
Método: Revuelva una pequeña cantidad de polvo de arroz glutinoso fermentado frío en trozos pequeños similares a los que se usan en la sopa de espinillas. Calienta los granos de destilería en una olla. Espolvorea el arroz glutinoso fermentado revuelto en la olla. puñados, revolviendo mientras se esparce. Cocine a fuego alto durante 2-3 minutos. Cuando los grumos hayan desaparecido por completo, rompa el frangipani. Cuando el frangipani flote, apague el fuego y espolvoree con osmanthus y azúcar.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 4. Bolas de arroz glutinoso de pasta de sésamo y dátil
Ingredientes: dátiles rojos, manteca, sésamo, blanco arena fina, harina de arroz glutinoso molida con agua
Cómo
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1*** Primero, hierva los dátiles rojos, retire el corazón y frótelos hasta obtener un puré. quitar la película de manteca y romperla con un cuchillo. Agregar a los dos azúcar blanca para hacer un relleno y mezclar con harina de arroz glutinoso molida con agua para hacer bolitas de arroz glutinoso.
2***. Mezcle el sésamo y el azúcar blanco hasta obtener un polvo fino y póngalo en los fideos fritos. Enrolle las bolas de arroz glutinoso cocidas en círculos en los fideos fritos. Quedarán aceitosas y suaves al comerlas.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 5. Bolas de arroz glutinoso de sésamo
La materia prima es una cantidad adecuada de arroz glutinoso, una cantidad adecuada cantidad de arroz, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de pasta de sésamo, granos picados***, semillas de sésamo, cantidad adecuada de manteca de cerdo.
Método
1***Mezclar el arroz glutinoso*** uniformemente, añadir 1000g de arroz**** a 5000g de arroz glutinoso, remojar en agua durante 1 1 2 días, triturar Con un molinillo, muélelo finamente, mételo en una bolsa de tela y cuélgalo en una pulpa para hacer harina.
2*** Mezcle el azúcar, la pasta de sésamo, las semillas de melocotón, las semillas de sésamo, la manteca de cerdo y la harina de manera uniforme para hacer pequeños rellenos cuadrados para su uso posterior.
3**** Agrega la cantidad adecuada de agua hervida fría a la harina 3**** y amasa uniformemente, toma un trozo pequeño y aplánalo, agrega los rellenos cortados, sella y amasa uniformemente.
4*** Después de que hierva el agua, añade las bolas de masa. No las cocines demasiado. El agua saldrá a la superficie y podrás pescarla después de un rato.
Una lista completa de recetas de varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 6. Bolas de arroz glutinoso de ñame
Ingredientes: 50 gramos de ñame, 90 gramos de azúcar blanca, 500 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de pimienta
Receta
1**** Machacar el ñame hasta convertirlo en polvo, cocerlo al vapor en una vaporera, añadir un poco de azúcar y pimienta, mezclar en el relleno y reservar.
2*** Remojar el arroz glutinoso hasta que esté suave, triturarlo hasta convertirlo en harina de arroz y dividirlo en bolitas.
3*** Hacer bolitas de arroz glutinoso con relleno de ñame y harina de arroz glutinoso, ponerlas en agua hirviendo y cocerlas.
Una lista completa de formas de hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 7. Bolas de arroz glutinoso fritas
Ingredientes: 500 gramos de bolas de arroz glutinoso con varios rellenos, 1.000 gramos de aceite de cocina y un poco de azúcar.
Método
1*** Haz varios agujeros pequeños en las albóndigas con brochetas de bambú para evitar que el aceite salpique la freidora.
2*** Cuando el aceite de la olla esté seis o siete veces maduro, sofreír las bolas de masa en dos tandas. Cuando las bolas de masa adquieran un color amarillo claro, utiliza palillos de bambú para darles la vuelta para que se calienten uniformemente y luego fríelas hasta que estén doradas. Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, retíralas, escúrrelas y ponlas en un plato. .
3****Poner una cantidad adecuada de azúcar sobre las empanadillas fritas.
Una lista completa de recetas de varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 8. Bolas de arroz glutinoso fritas con pasta de judías rojas
Ingredientes bolas de arroz glutinoso en polvo, judías rojas , azúcar blanca
Receta
1* ***Agrega bolas de arroz glutinoso en polvo y agua tibia para formar una masa, luego rómpela en trozos del mismo tamaño.
2****Lavar las judías rojas, cocerlas en olla express y secarlas con una gasa.
3****Ponga aceite en la olla, vierta la pasta de frijoles rojos, agregue azúcar blanca y fría durante 15 minutos. La proporción de frijoles rojos, azúcar y aceite es de aproximadamente 2:1:1.
4**** Aplana las bolas de masa, envuelve el relleno por la mitad y finalmente amasa hasta formar una bola, luego fríelas en la sartén. Habrá colisiones y salpicaduras al freír las bolas de masa. Utilice brochetas de bambú para atar las bolas de masa. Haga varios agujeros para evitar que salpique aceite al freír.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 9. Bolas de arroz glutinoso molidas con agua
1500 gramos de harina seca molida en agua y 1000 gramos de relleno de pieles de mandarina****, si se utiliza carne fresca, sólo 750g****.
Método
1*** Muela 250 gramos de harina con agua, agregue la cantidad adecuada de agua y amase hasta obtener una masa, déle palmaditas en forma de pastel, póngala en un olla después de que el agua hierva y cocine hasta que espese. Retire y sumerja en agua fría. Luego ponga 1250 gramos de harina molida en agua en el frasco, frótela con ambas manos, sáquela mientras se cocina el arroz glutinoso, triture los granos de harina molida en agua, amase hasta obtener una masa, cubra con un paño húmedo y cubra. aparte.
2****Coger las empanadillas**** en una cantidad de 20 piezas por 500g****, darles forma de cuenco, añadir el relleno hasta formar una bola y luego doble los bordes y júntelos gradualmente en bolas de arroz glutinoso saladas.
3****Después de que el agua hierva, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla y empújelas por el borde de la olla con una cuchara. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, agregue un poco de agua fría. y cocine por otros 7 a 8 minutos. La piel de las bolas de arroz glutinoso es de color jade oscuro y estará cocida cuando esté brillante.
Una lista completa de recetas de varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 10. Bolas de arroz glutinoso estilo Guangdong de cuatro
Materiales: frijol mungo, frijoles rojos, melón de invierno confitado , malanga, azúcar blanca, semillas de sésamo, manteca de cerdo cocida, piel de bolas de arroz glutinoso
Cómo hacer
1. Primero, cocine o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno confitado y taro, respectivamente, pélelos y agregue condimentos como azúcar, semillas de sésamo y manteca de cerdo cocida, respectivamente.
Método
1. Hierva o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno confitado y taro, respectivamente, pélelos y agregue condimentos como azúcar, semillas de sésamo y manteca de cerdo cocida. Se utilizan manteca de cerdo cocida y otros condimentos para hacer cuatro tipos de rellenos dulces.
2 Envuelve las bolas de arroz glutinoso en cuatro rellenos diferentes y márcalos. Hervir cuatro tipos de bolas de masa en agua con azúcar. Cada plato está lleno de albóndigas con diferentes rellenos. Las albóndigas son suaves, glutinosas y delicadas, y los cuatro sabores son diferentes.
Una lista completa de cómo hacer varias bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 11. Empanadillas de perlas
Ingredientes: 1100 gramos de arroz glutinoso fino, 50 gramos de semillas de sésamo negro, 100 gramos de harina fina de elaboración propia, 100 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de azúcar, fruta confitada de color rojo anaranjado ***rojo-naranja****.
Método
1. Lavar 1000 gramos de arroz glutinoso y remojarlos en agua durante dos días ***Cambiar el agua cada 8 horas en primavera y otoño, y cada 4 horas. en verano agua para evitar que el arroz glutinoso se vuelva amargo y seco. Muela el arroz glutinoso hasta obtener un polvo fino y póngalo en una bolsa de tela para que escurra.
2. Coge los 100 gramos restantes de arroz glutinoso, lávalo y remójalo en agua tibia hasta que esté suave.
3. Sofreír las semillas de sésamo negro en polvo fino a fuego lento, mezclar bien con la harina blanca dorada, quitar la piel de manteca y cortar en dados finos, cortar la naranja en partículas; , y triturar el azúcar de roca. Mezcle los ingredientes anteriores con azúcar de roca para formar un relleno y divídalo en 20 centros de relleno redondos.
4. Amasar la pasta de harina de arroz glutinoso hasta obtener una pulpa húmeda. Si queda demasiado seca, añadir una cantidad adecuada de agua y dividirla en 20 partes iguales. Envuelva un centro de relleno con cada porción de masa, enróllelo hasta formar un hemisferio redondo y cubra uniformemente la superficie con arroz glutinoso ablandado.
5. Colocar las empanadillas en una vaporera y cocinarlas al vapor a fuego alto, apto para frío o caliente.
Una lista completa de formas de hacer varias bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 12. Bolas de arroz glutinoso con queso y nueces
Ingredientes: 150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz, 150 gramos de fideos de arroz, 100 gramos de semillas de sésamo y 50 gramos de azufaifas, un poco de harina y canela.
Elaboración
1. Poner en un bol el azúcar, añadir la canela, las semillas de cáñamo y un poco de harina, luego añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo en la tabla de cortar. y bátelo en 1,5 con un cuchillo. Divídelo en rodajas gruesas y luego córtalo en cubos de 1,5 pulgadas para hacer un relleno de bola de masa de arroz glutinoso salado.
2. Pon los fideos de arroz en el recogedor. Coloque el relleno de bola de masa de arroz glutinoso en una cacerola, remójelo en agua fría, viértalo en un recogedor y agítelo con ambas manos para hacer el relleno de bola de masa de arroz glutinoso relleno con harina de arroz. Agítelo tres veces para hacer bolas de arroz glutinoso. Hervir durante unos 10 minutos hasta que esté cocido.
3. Blanquear las nueces dos veces en agua hirviendo, pelarlas y trocearlas, lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.
4. Ponga el arroz, las semillas de melocotón y la carne de azufaifa en un bol, agregue 4 taels de agua, mezcle bien y muela una vez con un molinillo pequeño hasta formar una pasta fina.
5. Vierta un kilo y medio de agua con una cuchara limpia, agregue el azúcar, encienda el fuego, retire la espuma, vierta rápidamente la pulpa de la semilla de melocotón y revuelva hasta obtener una papilla salada. , espera hasta que esté cocido y sirve. Pon en un bol las bolas de arroz glutinoso cocidas.
Receta completa de varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno 13. Cómo hacer bolas de arroz glutinoso: 1 . Lavar el arroz glutinoso y cortarlo en trozos pequeños. 750 gramos, 150 gramos de harina cocida, 50 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de semillas de melón, 25 gramos de nueces, 25 gramos de semillas de sésamo, 3 naranjas, un poco de ralladura verde y roja, riquísimo.
Elaboración
1. 100 gramos de harina cocida, 500 gramos de azúcar blanca, cantidades adecuadas de manteca de cerdo, semillas de melón, nueces, semillas de sésamo, etc. Después de mezclar bien, bata 50 gramos de harina cocida hasta formar una pasta, enróllela en el relleno y córtela en cubos pequeños del tamaño de granos de maíz.
2. Poner una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una cesta, remojar los trozos de relleno en agua y amasarlos hasta formar bolas de arroz glutinoso del tamaño adecuado. Corta la naranja en dos mitades y exprime el jugo.
3. Después de que el agua hierva, vierte las bolas de arroz glutinoso en la olla. Después de que salgan a la superficie, agrega el azúcar y el jugo de naranja. Espera hasta que el azúcar se disuelva y ponlas en un bol.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 14. Pequeñas empanadillas de arroz glutinoso
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de azúcar , 25 gramos de manteca de cerdo, seda verde y roja, osmanthus perfumado, semillas de melón y semillas de sésamo Un poco, 50 g de almíbar de azúcar, 50 g de fideos cocidos, 750 g de aceite de maní ***consumo real 100g***.
Elaboración
1. Picar la seda verde y roja con manteca de cerdo, 150 gramos de azúcar blanca, canela, fideos cocidos, almíbar, semillas de melón y demás ingredientes y relleno de cristales.
2. Triturar el relleno mezclado en rodajas de 3 mm de grosor, cortar en dados cuadrados de 3 mm, sumergir en agua y agregar harina de arroz glutinoso y agitar con un recogedor, repetir tres veces hasta formar una masa.
3. Pon el aceite de flores en la cuchara para freír y caliéntalo hasta que esté cocido. Vierte las bolas de arroz glutinoso y los palillos, levántalos con una cuchara y ábrelos con una cuchara pequeña.
4. Poner la cuchara para freír al fuego, verter un poco de agua, añadir 150 gramos de esmalte blanco, sofreír hasta que las bolas de arroz glutinoso estén doradas, retirar del fuego e invertir, espolvorear con verde y rojo. seda, semillas de sésamo, etc. y servir.
Una lista completa de cómo hacer varios tipos de bolas de arroz glutinoso durante el Solsticio de Invierno 15. Bolas de arroz glutinoso de huevo de paloma
Ingredientes: 2500 gramos de harina seca recién molida prensada, 1000 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de sésamo en polvo, esencia de menta, azúcar y un poco de flores.
Método
1. Añade 1000 g de azúcar blanca y 250 g de agua, cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, apaga el fuego inmediatamente cuando veas fibras y vierte uno. Un tercio del almíbar mientras esté caliente, póngalo en la placa de hierro, use una pala y un cuchillo de cocina para revolver el almíbar de un lado a otro, luego vierta el almíbar en la placa de hierro en el hoyo y luego vierta un tercio del. Agregue el azúcar y aún use la espátula y el cuchillo de cocina para revolver el azúcar. Después de verter todo el almíbar restante, agregue la esencia, la menta y la canela. Mezclar y solidificar el relleno de azúcar, amasarlo en tiras largas con las manos, luego cortarlo en gránulos de azúcar del tamaño de un frijol y reservar.
2.Muela unos 500 gramos de harina con agua, añade una pequeña cantidad de agua, amasa hasta darle forma de bizcocho, añade a una olla y cuece, saca y remoja en agua fría. , enfriar y amasar hasta formar una masa, amasar hasta que no quede pegajoso y tapar con un paño húmedo para su uso posterior.
3. Coge un trozo de bizcocho de harina ***de unos 10 gramos***, haz un agujero con el pulgar, añade el relleno, envuélvelo y enróllalo hasta darle forma redonda.
4. Después de que el agua hierva, coloque las bolas de masa en la olla y revuelva con una cuchara. Si las bolas de masa flotan hacia la superficie, cocine por otros 20 minutos si la piel de las bolas de masa se vuelve color jade oscuro. brillante, ya está listo, sácalo, viértelo en el agua fría preparada y déjalo enfriar rápidamente. Luego retire las bolitas redondas para escurrir el agua, agregue sésamo en polvo triturado, enrolle el sésamo en polvo en el fondo de cada ronda, cuatro en fila, ocho en grupo, colóquelas sobre papel liviano u hojas de bola de masa de arroz y sirva.