¿Cómo cocinar conejo congelado para que quede delicioso?

1. Ingredientes: 600 gramos de carne de conejo, 500 gramos de chile seco, 20 gramos de jengibre, 30 gramos de cebolletas, 8 gramos de pimienta, 4 anís estrellado, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal, 10 gramos de Salsa de soja, 3 gramos de vinagre y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Método/paso: Intenta elegir carne de conejo fresca, la carne de conejo congelada sabe peor.

3. Lo más llamativo es el ají rojo seco. El ají seco se debe cortar en trozos pequeños y quitar las semillas del ají tanto como sea posible.

4. Añade al agua media rodaja de jengibre, cebolletas, pimienta, anís estrellado y vino de cocción. Después de hervir, añade la carne entera del conejo al agua.

5. Después del escaldado, retiramos los huesos de la carne del conejo y la cortamos en dados cuadrados de 1,5 cm.

6. Vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta y el anís estrellado, saltee hasta que estén fragantes y luego retire los condimentos.

7. Sofreír la carne de conejo, añadir un poco de sal y sofreír la carne de conejo para quitarle la humedad.

8. Hervir un poco de vino de cocción, añadir los gajos de ají y sofreír hasta que esté fragante. Enjuague los gajos de chile secos con agua limpia antes de cocinarlos. Una es eliminar el sedimento y la otra es humedecer ligeramente los gajos de pimiento para que sea menos probable que exploten al freírlos.

9. Añade la cantidad adecuada de azúcar, añade salsa de soja para darle color y sofríe uniformemente.

10. Apagar el fuego, hervir un poco de vinagre, sofreír uniformemente y luego echarlo a la olla.