Inversión anual en la industria de la restauración en China
En junio de 2007, había 862 empresas de nueva creación con inversión extranjera en el sector del alojamiento y la restauración, lo que supone un descenso interanual del 11,9%. El monto de la inversión extranjera contratada fue de 3.260 millones de dólares EE.UU., un aumento interanual del 29,6%; la inversión extranjera real utilizada fue de 790 millones de dólares EE.UU., un aumento interanual del 8,3%.
Según la clasificación de cuotas, de enero a noviembre de 2007, las ventas minoristas de la industria nacional de alojamiento y restauración por encima del tamaño designado fueron de 3.294,1 millones de yuanes, un aumento interanual del 18,8%, representando el 29,6 de las ventas minoristas nacionales del sector del alojamiento y la restauración. Las ventas minoristas de empresas de alojamiento y restauración de tamaño inferior al designado fueron de 783.720 millones de yuanes, un aumento interanual del 18,9%, lo que representa el 70,4% de las ventas minoristas nacionales de alojamiento y restauración.
En los tres primeros trimestres de 2008, el sector de la restauración y el alojamiento mantuvo un elevado ritmo de crecimiento interanual. Desde el cuarto trimestre, el impacto de la crisis financiera internacional en la macroeconomía china se ha hecho evidente y también ha afectado al sector de la restauración y el alojamiento. De junio a febrero, las tasas de crecimiento interanual de la industria de la restauración y el alojamiento de China fueron de 3,5 y 5,4 respectivamente.
En 2009, las ventas en el sector de la restauración se recuperarán de junio a octubre. La situación del sector del alojamiento y la restauración en 2009 no es optimista. A medida que el impacto de la crisis económica en China ha comenzado a aparecer, aunque el país ha introducido las políticas y medidas correspondientes para estimular la economía, tomará algún tiempo hasta que realmente surtan efecto. Por tanto, es poco probable que el gasto de los consumidores aumente en el corto plazo. Durante un tiempo, el sector del alojamiento y la restauración seguirá funcionando a un nivel bajo. En el futuro, estas dos industrias reanudarán gradualmente su crecimiento a medida que mejore la situación económica interna.
A largo plazo, con la expansión de la apertura al mundo exterior y el crecimiento económico sostenido, estable y rápido, los ingresos de los residentes urbanos y rurales aumentarán y sus niveles de vida seguirán mejorando. La industria de la restauración en China se está desarrollando muy rápidamente. En los últimos años, la tasa de crecimiento de la industria de la restauración ha sido más de 10 puntos porcentuales superior a la de otras industrias. Se puede decir que China está iniciando un período de gran desarrollo para la industria de la restauración, con un enorme potencial de mercado y amplias perspectivas. Además, en el contexto de la reforma y la apertura, el mercado de la restauración se ha vuelto cada vez más maduro y han ido creciendo gradualmente varias empresas de restauración modernas con escala, solidez y desarrollo sostenible. Con la celebración de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 y la Exposición Universal de Shanghai 2010, la economía de China inevitablemente marcará el comienzo de una etapa de rápido desarrollo. No hay duda de que siguiendo la tendencia, la industria de la restauración alcanzará un nuevo nivel. Alianzas sólidas, operaciones en cadena y operaciones diversificadas son la tendencia general de la industria de catering de China.