¡Déjalo descansar, Netflix Ice Cream está causando sensación!
Pudín, Pie Grande, lengua verde, tarta de muñecas, paleta vieja... Estos recuerdos gustativos de la infancia hacen que amemos profundamente el helado.
Si eres de los que se muere si no comes helado en verano, quizás lo hayas descubierto:
Este verano, el helado del congelador ha empezado a lucir diferente.
Guiso de olla de hierro del noreste, algas y hilo de carne, calamares gigantes... muchos nuevos helados de celebridades de Internet van cada vez más lejos en el camino de la rareza.
Pero, ¿son realmente deliciosos estos helados salados que parecen de la carta de un restaurante chino?
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Sabores de helado cada vez más extraños
En la percepción tradicional, el helado debe ser dulce y delicioso.
Este arraigado concepto empezó a temblar gracias al helado de huevo de doble yema que se hizo popular en Internet el año pasado.
La colisión de la nata y la yema de huevo salada, esta colisión dulce y salada, trae inesperadamente a los consumidores una experiencia de sabor novedosa y maravillosa.
Según datos de ventas de 2019, medio año después de su lanzamiento, las ventas totales de helado de huevo de doble yema Aoxue en ciudades de primer y segundo nivel de todo el país han superado los 36 millones.
Helado salado inusual, nunca pensé que algún día se convertiría en una celebridad de Internet.
Las principales marcas de bebidas frías también han percibido oportunidades de negocio. Este verano, han comenzado a surgir cada vez más helados de sabores extraños.
El año pasado, creamos el popular Aoxue de huevo de yema doble, y este año lanzamos un helado aún más "impactante": el estofado de olla de hierro del noreste.
Está inspirado en el guiso del noreste, hilo de carne, zanahorias, algas, semillas de sésamo, cebolletas, estos ingredientes salados del “fondo de la olla”.
El paquete dice hilo de carne, leche, sabor a cebolla verde picada, ¿te suena apetecible?
Pero el sabor es cuestión de opiniones.
Algunas personas dicen que cada bocado es increíble y no pueden parar; otros dicen que el sabor es tan extraño que si lo comes una vez, estarás en la lista negra.
Algunos blogueros gastronómicos también dijeron: "Si se trata de un producto truco de celebridades de Internet, sigue teniendo éxito, pero en términos de sabor, el nuevo producto de Aoxue esta vez no es tan bueno como el helado de huevo de doble yema del año pasado. crema."
p>Por supuesto, la competencia por sabores de helado extraños no termina ahí.
A medida que más y más marcas se involucran, los sabores de helado se vuelven más extraños y comunes.
El helado de algas y hilo de carne que lanza Ice Monster, la combinación de algas y hilo de carne, ¿no es solo hilo de carne relleno de pequeñas conchas y nata?
El helado de calamar gigante lanzado por Li Dachengzi puede masticar trozos de calamar.
Por no hablar de los "mestizos de la industria de los snacks", el helado con sabor a tomate y patatas chips también se ha sumado a la competencia con sabores raros.
Aunque los dos reyes de los snacks, las patatas chips y el helado, unieron fuerzas, no pudieron salvar su extraño sabor.
A primera vista, estos helados pueden parecer un plato difícil, pero dan la sensación de que, para colmo de males, se puede salvar la cena.
Ante estos helados de sabores novedosos e incluso extraños, algunas personas se atrevieron a probarlos por primera vez, mientras que otras se mostraron indecisas y escépticas.
A diferencia del helado dulce tradicional, el helado de sabor extraño no satisface los gustos de la mayoría de las personas y la controversia es inevitable.
Sin embargo, ¿están las empresas inteligentes persiguiendo esta ola de "olores extraños" sólo para ganar atención y temas?
Según los conocimientos de los consumidores de helados online en 2019, el mundo del helado ya no se trata solo de dulzura.
Los sabores específicos de helado salado, como la sal marina y la yema de huevo salada, están empezando a entrar en el horizonte de los consumidores, y el consumo también está creciendo rápidamente.
El helado de sabor extraño es en realidad producto de la visión precisa de los comerciantes sobre la demanda del mercado de personas a las que “simplemente les gusta este sabor salado”.
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El concepto de marketing detrás del helado de sabor extraño
--El mercado del helado con gran potencial
En el pasado Durante dos veranos, el mercado se ha vuelto cada vez más popular a medida que el clima se vuelve más cálido, el volumen total de helados del mercado también está aumentando.
El consumo de helado ha comenzado a transformarse y mejorarse aún más, y las principales marcas de helado también se enfrentan a nuevas oportunidades y desafíos.
Los datos muestran que en 2016, el mercado mundial de helados ascendió a 149.300 millones de dólares, y China ocupó el segundo lugar.
Es previsible que el mercado de helados de China siga expandiéndose y desarrollándose en el futuro. ¿Cómo pueden las grandes empresas perder esta oportunidad?
El sabor salado, o "sabor extraño", es en realidad una manifestación de la búsqueda de innovación y supervivencia de toda la industria del helado.
-? Un intento perceptual de satisfacer gustos específicos
Además del trasfondo general del desarrollo del mercado, el helado de sabor extraño también es una opción "activa" para los consumidores chinos.
Según una encuesta, China representa el 77% de los consumidores mundiales deseosos de probar nuevos conceptos alimentarios.
Si te atreves a innovar, probaré cosas nuevas.
El potencial de un gran número de consumidores aventureros es la base para que las marcas nacionales de helados se atrevan a innovar con sabores únicos.
Dado que los sabores de helado tradicionales no pueden satisfacer la demanda, cada vez más consumidores están empezando a comprar y probar algunos sabores especializados.
Las grandes marcas, naturalmente, no se perderán este cambio y han comenzado a lanzar nuevos productos con antelación.
El desarrollo del helado salado no es una elección aleatoria, sino el resultado de una gran cantidad de investigación de datos.
El 60% de los consumidores afirmó que les gusta mucho la combinación de sabores dulces y salados.
Estos sabores aparentemente extraños son en realidad un intento inteligente de explorar sabores especializados basados en una investigación de mercado en profundidad.
-? Cooperar con nuevas tiendas de conveniencia
Falta un eslabón entre las marcas y los consumidores.
Cuando buscas estos extraños sabores de helado en Xiaohongshu, los blogueros básicamente te indicarán tiendas de conveniencia como Lawson y 7-eleven.
Pero en los congeladores de los grandes supermercados y comedores, la mayoría de los helados son de sabores tradicionales, y es difícil encontrar rastros de estos sabores.
El helado con varios sabores extraños se ha convertido incluso en la nueva "comida de las tiendas de conveniencia".
En el nuevo entorno minorista, las tiendas de conveniencia como Lawson y 7-eleven proporcionan cadenas de venta para marcas de helados emergentes.
Se puede decir que el auge de los helados de sabores extraños es inseparable del aporte de las tiendas de conveniencia.
Por otro lado, utilizar helados de sabores extraños como truco puede muy bien atraer a los consumidores a comprar en tiendas de conveniencia.
La cooperación entre las tiendas de conveniencia y los helados de sabores extraños es en realidad un logro mutuo.
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La tendencia de los sabores raros en el mercado de snacks
No sólo los helados, todo puede ser "raro" hoy en día.
De hecho, sólo se puede decir que el helado de sabores extraños es la punta del iceberg en el "ejército de snacks de sabores extraños".
Japón, que siempre ha sido de mentalidad abierta, ya se ha embarcado en el "camino sin retorno" de los olores extraños.
Ramune, una famosa marca de bebidas japonesa, siempre ha sido famosa por su refresco de mármol. Además de los habituales refrescos con sabor a lima y limón, la marca también ofrece refrescos de curry y refrescos de wasabi.
Emmm…este empaque, este sabor, ¿estás seguro de que es agua con gas y no condimento?
En los últimos años, con la transformación y mejora del consumo, los snacks se han convertido desde hace mucho tiempo en una necesidad diaria para los chinos.
Las principales marcas nacionales de snacks, ya sea para atraer la atención o para desarrollar nuevos sabores, han comenzado a abrir su imaginación y mostrar sus habilidades únicas.
Heytea, a la que le encanta el marketing transfronterizo, cooperó con el Museo Wenheyou Stinky Tofu para lanzar el pastel de tofu apestoso el año pasado.
Aunque la apariencia es de tofu apestoso, la esencia sigue siendo el sabor del pastel de mousse fresco, pero esta forma única ha atraído bastante atención.
En términos de innovación de sabores, el cilantro, la mostaza y la acedera, estos controvertidos ingredientes populares, no han escapado al destino de la "magia".
El caramelo de Conejo Blanco que recordamos de nuestra infancia se volvió "verde" de la noche a la mañana con la introducción del sabor a mostaza...
Si tienes sueño, tómate uno para refrescar tu mente.
Cierta marca de yogur crea yogur Zheergen para la gente de Guizhou que ama Zheergen. No sé a qué sabe (¿alguien lo ha probado para el presidente?)
Helado. refresco, pastel... Después de contar, me di cuenta de que hay tantos bocadillos extraños a nuestro alrededor.
Quizás sea porque la vida está llena de sabores ácidos, dulces, amargos, picantes y extraños, que son más bien una recompensa para nuestras papilas gustativas después de tres comidas, y un alegre potenciador del sabor en asuntos triviales del día a día. .
Debería ser una “sorpresa” llena de incógnitas, no un “susto”.
No hay necesidad de perseguir ciegamente la novedad y los sabores extraños y animar a algunas personas a probar la "cocina oscura".
El año pasado, cuando estalló el helado de huevo de doble yema, también hubo repetidas noticias negativas de que el recuento total de bacterias excedía el estándar.
En lo que a alimentos se refiere, su sabor único debe basarse en unos estándares de higiene y calidad.
Actualmente, algunos helados de sabores extraños que se encuentran en el mercado contienen alimentos cocidos y carne, por lo que conviene prestar más atención a la seguridad alimentaria.
De hecho, ya sea helado de sabor extraño u otros bocadillos de sabor extraño, inevitablemente habrá controversia cuando salgan por primera vez.
No es que los consumidores no puedan aceptar cosas nuevas y extrañas. Basta con mirar las ventas de arenque enlatado y agua de pasto de serpiente en un determinado sitio web y sabrás que para lo que nuestros consumidores son más indispensables es para el. espíritu de desafío.
Lo que nos importa es si estas "maravillas" son sólo trucos de marketing para "hacer trampa una por una", o si la marca está innovando audazmente y logrando una consideración integral del rejuvenecimiento.
Después de todo, sólo los productos con un cuidado genuino pueden ser favorecidos por los consumidores en la competencia del mercado.