La auténtica receta del tempeh con aceite de Guanling
Cómo hacer tempeh
Ingredientes
1 cucharada de tempeh, 1 pimiento pequeño, 1 pimiento pequeño, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 1 trozo de jengibre , maní cocido, semillas de sésamo cocidas, chile en polvo grueso, azúcar, sal, salsa de soja oscura, almidón, aceite vegetal
Método
1 Mezcle el tempeh con una pequeña cantidad de aceite vegetal. y ponerlo en la olla al vapor durante 20 minutos.
2. Triturar el tempeh al vapor con una cuchara.
3. Calentar el aceite, reducir el fuego al mínimo y sofreír los chiles secos y la pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.
4. Déjalo enfriar, mételo en una bolsa de conservación y tritúralo.
5. Triturar los cacahuetes cocidos y mezclar las semillas de sésamo cocidas y reservar.
6. Freír la cebolla verde, las rodajas de jengibre y el anís estrellado hasta que estén fragantes.
Pellizca los ingredientes.
7. Utiliza el aceite que acabas de freír las cebollas y el jengibre y sofríe los aromáticos frijoles fermentados a fuego lento.
8. Añade los chiles secos triturados y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
9. Añade la mezcla de maní y sésamo y sofríe hasta que esté fragante.
10. Agrega los fideos con chile seco, sofríe hasta que estén fragantes, agrega la cantidad adecuada de azúcar, sal y un poco de salsa de soja.
11. Añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición.
12. Añade agua y almidón para espesar la salsa y retira de la olla.