Cómo hacer fideos estofados de Lanzhou

1. Ingredientes: 10 g de ternera, 10 g de apio, 10 g de gluten, 10 g de tofu seco, 10 g de algas marinas, 10 g de hongo negro, 10 g de azucena, 660 zanahorias. 1 cucharada de vino de cocina, 10 g de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 10 g de almidón, 1 cucharada de salsa de ostras, 20 g de ajo, 10 g de pasta de sésamo, 10 g de coliflor.

2. Pasos del método: Cortar las patatas y las zanahorias y cocinar hasta que estén medio cocidas.

3. Preparar un poco de azucena y hongo negro. Corta el tofu seco, el gluten y las algas marinas y reserva. Cortar la coliflor y hervirla en agua.

4. Cortar el apio en trozos, dejar enfriar y reservar. No vierta agua al cocinar apio. Agregue sabor con este plato de fideos bajo el agua.

5. Hervir la carne en agua. No es necesario hervirla, simplemente hervir la espuma de sangre y luego cortarla. El agua restante de la cocción de la carne se utilizará para hacer sopa más adelante.

6. Preparar la cebolla y el jengibre. Pon un poco más de aceite en la sartén. Después de que la cebolla y el jengibre estén fragantes, agregue la carne y saltee hasta que la carne cambie de color, luego agregue un poco de vino de cocción.

7. Luego vierte todas las verduras preparadas delante de ti en la olla y sofríe. Agrega la cantidad adecuada de pimienta en polvo y salsa de soja muy fresca.

8. Verter la sopa con la que se cocinó anteriormente la carne, añadir una pequeña cantidad de azúcar y llevar a ebullición a fuego alto.

9. Colorea la salsa de soja y luego vierte el apio. Agrega almidón. Sólo hay que añadir sal al gusto, y por último espolvorear un poco de aceite de sésamo y listo.

10. Pasta de ajo, aceite de sésamo y pasta de sésamo.

11. Una vez cocidos los fideos, vierta la salmuera, agregue el ajo picado y la pasta de sésamo, y agregue pimienta y vinagre al gusto personal. Un plato de Old Lanzhou Ramen está listo.