¿Cuál es la diferencia entre el tofu graso y el tofu blando?
En primer lugar, los coagulantes son diferentes
1. El tofu graso utiliza β-gluconolactona como coagulante. El principio es descomponerlo en ácido glucónico cuando se calienta en agua para coagular la proteína.
2. Pautas generales para el tofu blando. El tofu también se llama tofu de yeso. El coagulante utilizado es yeso líquido.
En segundo lugar, el sabor es diferente
1. El tofu lactona es tierno, suave y brillante, sabroso, limpio e higiénico, y sabe mejor que el tofu blando.
2. El tofu blando es de color blanco, de textura delicada y tierna, rico en proteínas y de alto valor nutricional. Comer tofu de yeso con regularidad puede hacer que la cara de las personas se ponga blanca y tierna.
En tercer lugar, el rendimiento y la vida útil son diferentes
1. El tofu blando tiene una tecnología compleja, un bajo rendimiento, una vida útil corta y es fácil de absorber.
2. El tofu con lactona puede reducir la pérdida de proteínas y aumentar la tasa de retención de agua, que es casi el doble que el tofu blando. Su proceso es sencillo y su vida útil larga.
Datos ampliados:
Cómo mezclar tofu con cebollino (tanto tofu blando como tofu lactona);
Ingredientes: Tofu (tofu blando y tofu lactona) Todos tienen), cebollas verdes, sal y aceite de sésamo.
1. Corta 200g de tofu en dados, como se muestra en la siguiente imagen.
2. Picar 50g de cebollino como se muestra en la siguiente imagen.
3. Añade sal y aceite de sésamo, como se muestra en la siguiente imagen.
4. Espolvorea con cebolla verde picada, como se muestra en la imagen de abajo.
5. Simplemente sácalo. Como se muestra a continuación.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Tofu sedoso
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Tofu lactona