¿Qué comen los norteños en el solsticio de invierno y qué comen los sureños con bolas de masa?
En el solsticio de invierno, los wontons se comen en la mayoría de los lugares del sur. Los wonton son como bolas de masa. También se elabora con harina, se envuelve en carne y se cuece en agua hirviendo. Las envolturas de wonton son mucho más delgadas que las de bolas de masa. Los wonton se dividen en wonton grandes y wonton pequeños. Los wonton grandes son más grandes que los pequeños y tienen más carne. Son la comida favorita de muchas personas en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.
En el solsticio de invierno, la gente de Jiangnan come bolas de arroz glutinoso. Tangyuan es una masa hecha de arroz glutinoso y agua, envuelta en rellenos de sésamo negro y azúcar blanco, enrollada en pequeñas bolas redondas de arroz glutinoso, cocida en agua hirviendo, sacada y servida en un bol. Las bolas de arroz glutinoso son de color blanco, de textura suave y glutinosa, dulces y deliciosas.
En el solsticio de invierno, la gente de Suzhou, provincia de Jiangsu, bebe vino de invierno con sus familias. El vino de invierno generalmente se elabora con ingredientes como arroz glutinoso redondo, vino de arroz koji, agua mineral, osmanthus, azúcar, miel, etc. El vino de invierno también es una especialidad de Suzhou.
Cultura Tangyuan
Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional del pueblo Han, especialmente en la zona de Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". El poema "Tangyuan" de Chen Zhisui dice: "Cada solsticio de invierno, todo el mundo cocina y nadie sabe cuándo se cumple un año". Como dice el refrán: "Todos en Ningbo preparan arroz glutinoso y están contentos y felices". El poema de Yeyou decía: El arroz glutinoso Xiangze se convierte en bolas de arroz glutinoso y la plata flota en agua hirviendo. Es rico y salado.
En boca es dulce y suave, y toda la familia lo disfruta y queda embriagada. "Ningbo Tangyuan" es un alimento imprescindible, un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso durante el festival simboliza la armonía familiar y la buena suerte, por eso también se le llama "Aster flotante".