Cómo hacer pollo entero guisado con ajetes,

Introducción a la receta: El musgo de ajo queda verde y salado y el pollo desmenuzado queda tierno.

Materiales

Materiales: 250 gramos de pechuga de pollo,

Accesorios: 50 gramos de musgo de ajo, 25 gramos de clara de huevo.

Condimentos: 2g de sal, 1g de pimienta, 1g de glutamato monosódico, 75g de aceite vegetal, 30g de harina de soja.

Método de trabajo

1. Pelar el pollo y cortarlo en tiras de 8 cm de largo y 0,2 cm de grosor.

2. , escurrir el agua, añadir sal refinada y harina de clara de huevo (25 g de clara de huevo, 25 g de harina de soja) y mezclar bien;

3 Cortar los ajos en trozos de 3 metros de largo;

4. Mezcle sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, 10 gramos de harina de soja (5 gramos de harina de soja más agua) y sopa fresca en un jugo salado y umami;

5. a fuego alto y espere hasta que el aceite se caliente. Cuando el aceite esté 40% caliente, agregue el pollo desmenuzado y extiéndalo uniformemente hasta que la superficie se ponga blanca;

6. el aceite restante; dejar un poco de aceite en la olla y ajustar la salsa, verter en la olla. Cuando el jugo esté brillante, estará listo para servir.