Comida liangxiatiana
Ingredientes: 3 pepinos, 3 tofu seco, tazón pequeño de maní, 2 ramas de cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo , 3 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de soja light.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los pepinos y opcionalmente lavar el cilantro. Lava el pepino y ponlo en el frigorífico durante 1-2 horas. Tendrá un sabor más refrescante. Si tienes mal estómago o tienes miedo al frío, omite este paso.
2. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega el tofu seco y blanquea durante 1-2 minutos, sácalo, ponlo en agua fría para que se enfríe y saca el agua.
Parte el tofu seco en trozos, corta el cilantro en trozos pequeños y pica el ajo. El ajo es un condimento indispensable en este plato frío, que mejora el sabor. Comer ajo también tiene un efecto bactericida.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el maní al aceite frío, sofríe a fuego lento, retira y reserva.
4. Coloca el pepino sobre la tabla de cortar, córtalo con el dorso de un cuchillo, haz un corte en el medio y luego corta el pepino en gajos con un cuchillo oblicuo. El objetivo del rodaje es romper completamente el pepino para que sepa mejor al revolverlo.
5. Ponga la piel del pepino y el tofu en la olla, agregue el ajo picado, el cilantro, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, el vinagre maduro y la salsa de soja, revuelva rápida y uniformemente, agregue. maní y revuelva uniformemente. Listo para servir. Este plato frío tiene un sabor agridulce, ligeramente picante y ligeramente salado, no salado.
Verduras tigre compradas
Ingredientes: 2 pimientos, 1 cebolla, 1 camarón, 2 cilantro, 1/2 pimiento rojo, 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1/ 2 cucharadas de vinagre, un poco de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos de práctica:
1. Lavar la piel de los camarones con agua limpia y controlar la humedad.
2. Se cortan las cebollas en tiras finas de unos cinco o seis centímetros de largo.
3. Cortar el pimiento en tiras finas de unos cinco o seis centímetros hacia adelante.
4. Cortar el perejil en gajos tan largos como las cebollas y los pimientos.
5. Corta el pimiento rojo en tiras (el pimiento rojo se usa principalmente para decoración de color, puedes omitir este paso si no lo agregas).
6. Pon todos los ingredientes en un recipiente.
7. Añade los condimentos, revuelve uniformemente y sirve.
Carne de cabeza de cerdo y pepino
Ingredientes: 2 pepinos, 500g de cabeza de cerdo, 1 cilantro, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. La cabeza de cerdo es una cabeza de cerdo estofada que se compra en una tienda de delicatessen. Lavar los pepinos y el cilantro y escurrir.
2. Primero cortamos la cabeza de cerdo en rodajas finas y uniformes. Picar el ajo en polvo y cortar el cilantro en trozos pequeños.
3. Coloca el pepino sobre la tabla de cortar y córtalo con el dorso de un cuchillo sin romperlo en pedazos. Los pepinos deben triturarse al gusto, luego saldrá el aroma de los pepinos.
4. Cortar por la mitad a lo largo según las grietas y luego cortar en trozos pequeños con el método de la espátula, o cortar en trozos con un cuchillo oblicuo.
5. Poner en un recipiente el pepino y la carne de la cabeza de cerdo, añadir el ajo picado, el cilantro, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz. Use palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, transfiéralo a un plato y estará listo un plato de cabeza de cerdo fresca pero no grasosa y pepino.
Tofu, hongos y col estofada
Ingredientes: yuba, hongos, col, sal, salsa de soja, aceite picante, vinagre, aceite de sésamo, cilantro.
Pasos de elaboración:
1. Remojar la yuba y los hongos previamente, cortar la yuba en tiras, el hongo en tiras y el repollo en tiras.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agrega el hongo y la yuba y blanquea el agua.
3. Ponga el repollo en un bol, agregue la cantidad adecuada de sal, déjelo marinar hasta que esté suave y exprima el exceso de agua.
4. Ponga todos los ingredientes preparados en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, ají, aceite de sésamo y sal.
5. Finalmente añade los gajos de cilantro, revuelve uniformemente y sirve.
Pepino mezclado con brotes de frijol mungo
Ingredientes: 250g de brotes de frijol mungo, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, salsa de soja light 65438.
? Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los ingredientes, pelar y lavar las zanahorias.
2. Primero corta el pepino en rodajas, luego córtalo en tiras iguales, corta la zanahoria en tiras iguales, corta el cilantro en gajos y pica el ajo.
3. Hervir agua en una olla, poner los brotes de frijol mungo en el agua y blanquear los brotes de frijol mungo hasta que no estén cocidos. Los brotes de frijol mungo son fáciles de cocinar, pero no los blanquees demasiado. La textura no quedará crujiente ni tierna después del escaldado. Los brotes de frijol mungo se pueden blanquear sin tener el sabor de los frijoles crudos.
4. Después de blanquear, ponga los brotes de frijol mungo en agua hervida fría para que se enfríen, retire el agua, blanquee los brotes de frijol mungo y enfríelos para mantenerlos crujientes y tiernos.
5. Calentar el aceite en la olla, agregar la zanahoria rallada y sofreír, sofreír los brotes de frijol mungo hasta que el color se oscurezca, apagar el fuego y las zanahorias cocidas estén más propicias para la absorción de varios carotenoides. Se necesita una pequeña cantidad de aceite para lograr una absorción total.
6. Coloque los brotes de frijol mungo en un tazón grande, agregue las zanahorias ralladas fritas, luego agregue el pepino rallado, los gajos de cilantro, el ajo picado, el aceite de sésamo, el aceite de chile, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego retíralos y colócalos en un plato. Los platos fríos se deben consumir y mezclar recién para que tengan buen sabor sin perder nutrientes.
Champiñones de cangrejo fríos
Ingredientes: Champiñones de cangrejo, zanahoria, pimiento verde, cebolla, cilantro, cebolla de verdeo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de chile.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los champiñones cangrejo, lavar las zanahorias, los pimientos verdes y la cebolla, luego cortarlos en tiras y cortar la cebolla en tiras.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agregue los champiñones con sabor a cangrejo y cocine. Dejar enfriar y reservar.
3. Ponga todos los ingredientes en un bol, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar, esencia de pollo y aceite de chile y mezcle bien.
4. Marinar durante un tiempo hará que quede más sabroso y delicioso.
Pepino y cebolla mezclados con pollo desmenuzado
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 pepino, media cebolla, media zanahoria, 3 cilantro, sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo , 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los ingredientes, cortar la fascia del pollo y lavarlo.
2. Cortar en rodajas los pepinos, las zanahorias, la cebolla, el cilantro y el ajo.
3. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue agua fría a las pechugas de pollo, deje hervir a fuego alto, retire la espuma, agregue el vino de cocción, las cebolletas, las rodajas de jengibre. , pimienta y anís, cocina a fuego medio por 10 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos. Cuando el pollo se ponga blanco de adentro hacia afuera es que está listo.
4. Dejar enfriar el pollo cocido y luego desmenuzarlo con la mano.
5. Coloque el pollo desmenuzado, el pepino, la cebolla y la zanahoria en un recipiente más grande, agregue los gajos de cilantro, el ajo picado, la sal, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar, y revuelva con los palillos uniformemente. extender y servir.