La diferencia entre platos fríos y platos calientes~

Los platos fríos ocupan el segundo lugar después de los platos calientes y forman un sistema técnico único para los platos fríos. Según sus características de cocción, se pueden dividir en 65.438 00 categorías, como fritas, hervidas, al vapor, horneadas, fritas, encoladas, congeladas, enrolladas y deshidratadas, y existen algunos métodos específicos en las categorías. Explique que existen muchas técnicas de cocción para platos fríos, no para platos calientes. Por lo tanto, la gente está acostumbrada a clasificarla como las dos principales tecnologías de cocción junto con la tecnología de cocción de platos calientes.

En comparación con los platos calientes, los platos fríos son básicamente iguales excepto por el procesamiento preliminar de las materias primas. La diferencia obvia es la siguiente: el primero se suele cocinar primero y luego cortar mientras que el segundo se corta primero y luego se cuece; Los platos calientes generalmente utilizan la forma natural de las materias primas o el corte, procesamiento y copia de las materias primas para formar la forma de los platos fríos utilizan seda, tiras, rodajas y bloques como unidades básicas para formar la apariencia de los platos. Los platos artesanales con nombres más altos incluyen plato único, fuente y plato frío con estampado de flores y pájaros.