¿Qué es la "moda alimentaria Xinxin"?
Existe un enorme desperdicio de alimentos en nuestro país desde la producción hasta el consumo. Por ejemplo, en la producción y procesamiento de alimentos, debido a la búsqueda excesiva de indicadores sensoriales de los alimentos terminados y al bajo nivel de procesamiento, se han generado desperdicios relativamente grandes. La restauración, los comedores y los hogares son los sectores más afectados por el desperdicio de alimentos.
Los datos de una encuesta de 2013 muestran que los consumidores chinos solo consumen alimentos y bebidas en restaurantes de tamaño mediano y superior, tirando a la basura al menos 200 millones de comidas o raciones durante un año cada año; Los comedores por encima del tamaño designado tiran al menos comida suficiente para alimentar a 30 millones de personas durante un año cada año. Las personas y familias de nuestro país pueden desperdiciar alrededor de 55 millones de toneladas de alimentos cada año, lo que equivale a las raciones anuales de 15 millones de personas; Los individuos y hogares chinos pueden desperdiciar alrededor de 55 millones de toneladas de cereales cada año, lo que equivale a las raciones anuales para 15 millones de personas. Los residuos aumentarán la contaminación y el consumo de energía, y son perjudiciales para el desarrollo económico y social.
Actualmente, las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo el mayor problema de seguridad alimentaria tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que miles de millones de personas en todo el mundo desarrollan enfermedades transmitidas por los alimentos cada año, y 1,8 millones de personas mueren a causa de enfermedades diarreicas cada año, siendo la gran mayoría de los casos atribuibles a alimentos o agua potable contaminados. El problema de las enfermedades transmitidas por los alimentos es aún mayor en los países en desarrollo.
Según el análisis, el mayor número de incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos se produjeron en establecimientos de servicios de restauración, incluidos restaurantes, cafeterías y banquetes campestres, representando el 55,4% del total. Las enfermedades transmitidas por los alimentos no sólo suponen una pesada carga de morbilidad, sino también una enorme carga económica.