¿El vinagre añejo o el vinagre balsámico es más adecuado para aderezar ensaladas?

El tipo de vinagre poner en la ensalada fría depende del plato de verduras, como el vinagre maduro y el vinagre balsámico.

Existen varios tipos de platos fríos, por lo que cuando queramos utilizar diferentes tipos de vinagre, como platos de carne, como orejas frías de cerdo, pollo, ternera, etc., podemos optar por vinagre maduro con un sabor más fuerte, porque el aroma de los platos de carne es más fuerte. Pesado, perfecto para este vinagre. Si se trata de un plato vegetariano, como berenjenas, champiñones enoki, pepinos, etc., la mejor opción debería ser el vinagre balsámico, que tiene un sabor más fragante.

Existe una pequeña diferencia de sabor entre los dos tipos de vinagre, el vinagre añejo y el vinagre balsámico. * * * Igual que el anterior, excepto por el ácido acético, el vinagre balsámico tiene un poco más de sabor a vinagre que el vinagre maduro, y el vinagre balsámico también tiene un poco de dulzura.