¿Puedo utilizar agua mineral fría para preparar té?

Cuando las hojas de té se remojan en agua a alta temperatura durante mucho tiempo, como si se hirvieran sobre un fuego cálido, se lixiviarán una gran cantidad de polifenoles, taninos y otras sustancias del té, lo que hará que las hojas de té Rico en color y sabor amargo. Al mismo tiempo, debido a la alta temperatura del agua, los aceites aromáticos del té se volatilizarán en grandes cantidades y el ácido tánico y la teofilina se filtrarán en grandes cantidades, lo que no solo reduce el valor nutricional y el aroma del té, sino también También aumenta las sustancias nocivas.

Los beneficios de preparar té en frío son: en primer lugar, puede evitar que la temperatura del agua sea demasiado alta, provocando que la cafeína, los polifenoles del té y otras sustancias se disuelvan demasiado rápido y en exceso, lo que irritará el tracto gastrointestinal. y hacer que el té tenga un sabor amargo; en segundo lugar, puede evitar que el té decolore la sopa de té y destruya la vitamina C por oxidación hidrotermal a alta temperatura.

Datos ampliados:

Cosas a tener en cuenta

En la vida diaria, el té verde y el té oolong ligeramente fermentado se utilizan para preparar cerveza en frío. Tienen un sabor dulce y refrescante. Sabor, color verde esmeralda y son muy deliciosos. Lo mejor es utilizar té nuevo del año como té frío. El agua para preparar el té puede ser agua hervida fría, agua mineral o agua purificada. Lo mejor es utilizar agua mineral para que puedas beber un sabor natural y suave.

Lo mejor es dejarlo en remojo durante 4-6 minutos antes de tomar el té. Así, se elimina el 80% de la cafeína y el 60% de otras sustancias solubles. Si el tiempo es demasiado largo, el té quedará amargo. El té cocinado en un termo o en una estufa durante mucho tiempo es propenso a sufrir cambios químicos y no debe volver a beberse.

People's Daily Online - ¿Qué tés son adecuados para preparar en frío?

Enciclopedia Baidu: preparación de té