¿Cómo hacer salsa de gelatina sencilla y deliciosa?

¿Cómo preparar agua aromatizada para gelatina? Para agregar algunas ilustraciones más realistas a mi respuesta, fui al mercado al mediodía y vendí un trozo de gelatina (a menudo hago gelatina en casa, pero desafortunadamente no dejé algunas fotos). Para ser honesto, a mucha gente le gusta la gelatina, un alimento de baja tecnología, especialmente en verano. Si el tiempo lo permite, lo mejor es hacerlo en casa para que quede limpio y seguro para comer. Aunque también me dedico a la restauración, hay muchas cosas en el mercado mayorista que realmente no puedo elogiar.

Deja de decir tonterías y ponte manos a la obra. Lo mejor es remojar la gelatina (de un kilogramo de peso) comprada en el mercado con agua ligeramente salada durante un rato para desinfectarla. Después de todo, se importa directamente y no tiene un embalaje de tres pruebas. Intente limpiarlo lo más limpio posible.

Mientras la gelatina se remoja, vamos a preparar el jugo para la gelatina. Tomar un pimiento verde pequeño, lavarlo, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en cubos; pelar y lavar una cebolla pequeña, luego cortarla en espuma de cebolla, pelar dos trozos de ajo nuevo y cortarlo en espuma; Junte los tres tipos de semillas en un tazón pequeño, agregue 4 gramos de sal, 1 gramo de azúcar y salsa de soja ligera (se puede omitir el glutamato monosódico y la esencia de pollo, agregue una cantidad adecuada si es necesario), revuelva uniformemente y luego cuaje. a un lado para marinar y darle fragancia.

Mientras marinamos los ingredientes, retiramos la gelatina del agua con sal, escurrimos el agua y luego la cortamos en dados de medio centímetro de grosor y dos centímetros de ancho (también se puede cortar en tiras, pero no demasiado grande) Delgado). Luego agregue una cantidad adecuada de agua de anís (hervida en agua fría) y vinagre balsámico (el vinagre rojo es el mejor vinagre, la cantidad es un poco mayor que la habitual para platos fríos, porque hay álcali comestible en la gelatina, que neutralizará algunos de los ingredientes del vinagre), y revuelva uniformemente. Luego viértalo sobre la gelatina.

Aunque la gelatina fría puede bajar la temperatura corporal y aumentar el apetito, no es aconsejable comer demasiado, especialmente para aquellos con el estómago frío o hinchazón de ácido estomacal.