Cómo hacer bollos suaves y deliciosos
Aquí tienes 10 consejos que te ayudarán:
1. Elige harina para todo uso, que es la harina normal que se utiliza para hacer bolas de masa.
2. Al derretir el polvo de hornear, agregue azúcar (1-2 cucharadas es suficiente), porque el azúcar es el "alimento" favorito del polvo de hornear, que puede hacer que la masa fermente mejor.
3. Es mejor usar agua tibia (no caliente) para derretir el polvo de hornear, porque el agua tibia también puede ayudar a una mejor fermentación. El agua no debe estar demasiado caliente (no más de 40 grados), de lo contrario. la levadura se "Si la escaldas hasta morir, pierde su "actividad", por lo que la masa nunca subirá.
4. Lo mejor es añadir el polvo de hornear y el agua en tandas mientras revuelve, para que la masa y el agua se puedan mezclar fácilmente y de manera uniforme.
5. Si al amasar la masa la sientes muy fina y pegajosa, vierte una cantidad adecuada de aceite de maíz y dejará de pegarse. Si la masa está demasiado seca, los bollos al vapor quedarán duros.
6. Debido a que la masa es muy suave y fácil de amasar, se debe amasar lo más suave posible.
7. Al extender la piel del panecillo, no la amase demasiado. Espolvoree un poco de harina seca para evitar que se pegue. Simplemente forme una bola y extiéndala. Debe quedar fina. los bordes y grueso en el medio.
8. Se deben tapar los bollos envueltos y dejar reposar durante 20-30 minutos, porque parte del aire de la masa se libera al extenderla, y seguir subiendo puede hacer que los bollos se levanten más uniformemente. y regordetes (este paso es muy crítico);
9. Después de que el agua hierva, cocina los bollos al vapor a fuego alto.
10. No retires la tapa inmediatamente después de cocinarlos al vapor, porque los bollos se encogerán de calientes a fríos al instante.
Mientras domines estos 10 consejos, también podrás hacer bollos esponjosos~ ¿Lo has aprendido?
Bollos de carne fresca
Preparación de ingredientes
Ingredientes principales:
Panceta de cerdo｜900g
Todo uso harina｜1000g
Ingredientes:
Levadura｜18g
Cebolla verde picada｜50g
Salsa de soja ligera｜2 cucharaditas
Salsa de soja oscura ｜2 cucharaditas
Salsa de ostras｜1 cucharada
Huevo líquido｜50g
Agua de cebolla｜30ml
Agua tibia｜450~500ml
Jengibre en polvo (opcional)｜1 cucharada de condimento
Método
1 Pese todos los ingredientes y vierta 250 ml de agua tibia. agua (menos de 30 grados) Agregue la levadura en polvo y mezcle bien.
2. Vierta el líquido de la levadura en la harina y revuelva porque la absorción de agua de la harina es diferente, mientras revuelve, vierta el agua tibia restante en tandas.
3. Como se muestra en la imagen, amáselo hasta obtener un estado básicamente no pegajoso y colóquelo en un lugar cálido para que fermente. Suele tardar entre 3 y media y 4 horas en invierno y 40. minutos en verano.
4. Fermenta hasta que tenga 2,5 veces su tamaño y el interior se convierta en tejido alveolar.
5. Pica la carne en trozos pequeños y utiliza un robot de cocina o una picadora de carne para picarla hasta que quede ligeramente pegajosa. También puedes comprar rellenos de carne disponibles comercialmente.
6. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura (ajuste el nivel de sal según su gusto), jengibre en polvo, salsa de ostras, huevo líquido, agua de cebolla verde y revuelva en el sentido de las agujas del reloj mientras agrega. así que ten paciencia.
7. Amasar la masa hasta que quede tan suave como en la imagen y nada pegajosa.
8. Dividir en bolas como se muestra en la imagen y amasar hasta formar bolas del tamaño de bolas grandes de arroz glutinoso.
9. Estirar la masa hasta obtener un borde medio grueso y fino, rellenarla con el relleno y envolverla formando bollos.
10. Envuélvalos uno a uno. Espera unos diez minutos antes de servir en la olla. Cocine al vapor durante diez minutos después de que hierva el agua, espere tres minutos antes de abrir la olla.
11. Consejos de cocina
El agua de cebolla consiste en preparar cebollas verdes picadas con agua caliente.