Un método para hacer pasteles de luna helados

Los pasteles de luna se han integrado en las costumbres dietéticas locales y se han convertido en pasteles de luna al estilo cantonés, al estilo Beijing, al estilo Suzhou, al estilo Chaozhou y al estilo Yunnan, que son profundamente amados por la gente de todo el país. La siguiente es la receta de pasteles de luna con piel de nieve que seleccioné cuidadosamente para ti. Espero que te sea de ayuda.

Preparación de mooncakes de piel de nieve y preparación de mooncakes de piel de nieve

Pasos para congelar los mooncakes

1 Calentar el aceite blanco en una olla hasta que se derrita. La olla utilizada debe estar limpia. El aceite blanco manchará los pasteles de luna de piel de nieve y ya no serán blancos~

2. Cocine a fuego lento hasta que hierva un poco. Mientras cocina, revuelva con un batidor para combinar bien la leche de coco y el aceite blanco.

3. Tamizar el azúcar glass y la maicena en la olla. Vierta lentamente el líquido hirviendo en el polvo. Revuelva con un batidor mientras inclina.

4. Revuelva continuamente. La masa no se aglutinará fácilmente hasta que tenga una superficie lisa y firme. Si quieres hacer coloridos pasteles de luna con piel de nieve, puedes agregar un poco de colorante a la masa y amasarla uniformemente.

5. Envolver la masa mezclada con film transparente y colocarla en el frigorífico para que repose durante unas 1-2 horas.

6. Dividir el relleno en las porciones necesarias, formar bolitas y reservar. Dividir la masa reposada en las porciones necesarias, amasar hasta formar bolitas y reservar.

7. Toma una corteza arrugada y aplánala en la palma de tu mano.

8. Colocar una bola de relleno en el medio.

9. Pellizque suavemente el relleno con el pulgar y aplique un poco de fuerza hacia abajo; sostenga la masa de la tarta con la boca de tigre de la otra mano, empújela hacia arriba suavemente y extienda la masa de la tarta de manera uniforme.

10. Hasta que el relleno esté completamente envuelto, cerrar la boca y hacer un círculo.

11. Enrolla la bola de mooncake preparada hasta darle forma ovalada, colócala en el molde de mooncake y presiónala suavemente con la palma de tu mano.

12. Fijar el molde en la mesa de operaciones, presionar ligeramente el mango del molde y luego desmoldar después de la compactación.

13. Puedes comer pasteles de luna de piel de nieve inmediatamente. Se recomienda refrigerar por más de 4 horas (mejor toda la noche) para un mejor sabor.

El requisito de calidad para los pasteles de luna es 1. Color: La superficie es dorada y brillante, los bordes redondos son de color amarillo claro y no hay manchas de quemaduras en la parte inferior.

2. Forma: plana y llena, plana y abultada, sin grietas, sin fugas en el fondo.

3. Masa: El aspecto es completo, la masa es clara y no desordenada, y no tiene costra ni costra.

4. Calidad interior: El espesor de la piel y el relleno es uniforme, sin descamación ni ahuecamiento, y el espesor del material del fruto es el adecuado.