Pez espinoso
La llamada carne de comedero se refiere a la carne que se encuentra en el cuello del cerdo. Esta parte de la carne es la peor parte del cerdo. La carne contiene tumores, adherencias, suciedad, piel gruesa y carne de mala calidad. Los tumores y las adherencias pueden contener bacterias y virus patógenos, que pueden ser dañinos para el cuerpo, ¡y esta sección de carne tendrá un olor extraño sin importar cómo se queme! Durante las restricciones anteriores a la carne, los vendedores de carne a menudo atrapaban a los compradores de carne en pequeños trozos de esta carne, algunos de los cuales eran muy gruesos y otros complejos, y los consumidores no podían hacer nada al respecto. Debido a la mala reputación de la carne con mala cabeza, se acuñó un término que algunos lugareños llamaban a las personas incompetentes e inútiles "qitou", que significa carne con mala cabeza.
El marisco de carpa cruciana se refiere a la carpa cruciana, que es un tipo relativamente pequeño de carpa cruciana. Sabemos que la carpa cruciana es deliciosa y muy adecuada para sopa. También es una sopa apta para mujeres que dan a luz. Hervir la carpa cruciana hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso después de que la madre la beba, es rica en nutrientes y favorece la lactancia. Sin embargo, este tipo de pescado tiene menos carne y muchas espinas. Al comer pescado, preste atención a sacar las espinas en casi cada bocado, de lo contrario será más probable que se atasque en la garganta, especialmente en el caso de los niños. Por tanto, es más adecuado utilizar carpa cruciana para hacer sopa. En cuanto a la carpa cruciana más pequeña, no es adecuada para secar, porque después del secado solo queda la cáscara, por lo que es rara en el pescado seco. En general, a los sureños les gusta usar carpa cruciana para hacer sopa, que es deliciosa. Los norteños prefieren freír primero la carpa cruciana y luego asarla, porque es una carpa cruciana un poco más pequeña. Después de freír, las espinas de pescado se vuelven crujientes, es menos probable que perforen la garganta y tienen un olor a pescado.
Desde la antigüedad, todo lo que se transmite tiene una cierta verdad. Estas palabras las dicen las personas mayores basándose en la experiencia y las resumen de la experiencia personal.
Como dice el refrán: "Al cortar carne, no cortes la carne podrida, y al comprar pescado, no compres mariscos de carpa cruciana". La carne de la cabeza podrida es la carne del cuello. Todos sabemos que la carne del cuello es piel y grasa, sin huesos y carne magra, y tiene muchos ganglios linfáticos. Es difícil de limpiar y no queda mucho. No es rentable comprar carne de cabeza en mal estado. Vivir en zonas rurales es económico, práctico y asequible.
En cuanto a la carpa cruciana, no somos ajenas a ella. La carpa cruciana no es grande, sólo alrededor de una libra como máximo, pero es rica en nutrientes y deliciosa. La carpa cruciana es muy difícil de comer, ya que tiene muchos huesos finos. Lo más importante es que el cruciano es muy duro. Una libra de carpa cruciana no vale la pena si se eliminan los órganos internos y las escamas.
Así que creo que tiene sentido cortar la carne en lugar de la cabeza del cuenco y comprar pescado en lugar de mariscos de carpa cruciana.