Cómo hacer cigalas a la cerveza con azúcar de roca, cómo hacerlas riquísimas
¿Ingredientes?
2 libras de langosta
1 cucharada de pasta de frijol Pixian
6 chiles secos
>Una cebolla pequeña
6 dientes de ajo
Un trozo de cebolla de verdeo
3 rodajas de jengibre
Un poco de canela
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2 hinojo
Un puñado de granos de pimienta de Sichuan
3,4 hojas de laurel (disponibles en estas tiendas de productos secos)
Un trozo de azúcar de roca el del tamaño de una pelota de ping pong
Tomates, lechuga y tofu seco según preferencia, se pueden añadir otras verduras
2 botellas de cristal de cerveza (la más barata de comprar)
p>Aceite para ensalada, salsa de soja, esencia de pollo, Wang Shouyi 13 ligeramente fragante
Medio paquete de condimento para langosta (yo uso condimento para langosta Muge, esto es mejor si lo uso todo). )
Cangrejo de río picante (versión con cerveza sin agua) (súper detallado, incluso un principiante puede entender) ¿Cómo hacer langosta?
Compre langosta con pinzas pequeñas y cáscara verde, que tiene más carne y una cáscara fina. ¡No compres pinzas con conchas rojas! Las conchas son duras y sin carne, ¡y te pellizcarán las manos al pelarlas! ¡dolor! Quite el caparazón de la cabeza, retire las branquias y saque los intestinos de barro.
Ya están listos los ingredientes, comienza
Calienta el aceite a fuego lento, agrega las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta, el ajo, el jengibre, los chiles secos, la cebolla en rodajas y en rodajas. cebollas verdes. Agréguelos en orden (los primeros no son fáciles de quemar y el sabor tarda en salir, y los últimos son fáciles de cocinar) hasta que explote la fragancia.
Ponga a fuego alto, agregue la pasta de frijoles Pixian, mézclela con el aceite para formar aceite rojo, agregue la langosta, saltee y saltee hasta que la cabeza de la langosta cambie de transparente a blanco lechoso. .
Vierte 2 botellas de cerveza sin añadir agua. Usa cerveza para quitar el olor. ¡El tamaño de la olla debe ser suficiente para cubrir la langosta! Agrega un trozo de azúcar de roca del tamaño de una pelota de ping pong. Se utiliza una cucharadita de salsa de soja para colorear el caparazón de la langosta, haciendo que el color sea más brillante y hermoso. Una cucharada pequeña de vinagre.
Agregue la lechuga, el tofu seco y las rodajas de raíz de loto, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los pepinos, los tomates, espolvoree un poco de incienso Wang Shouyi 13, revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponga primero las verduras difíciles de cocinar, luego las fáciles de cocinar. Ponga las verduras que desee según sus preferencias personales y no utilice demasiados ingredientes auxiliares. Finalmente, pruebe la sopa y ajústela para que tenga un sabor salado. Si está liviano, agrega esencia de pollo. No lo pruebes cuando pongas la cerveza, porque entonces el alcohol no se ha evaporado y quedará amargo
Abre la olla y agrega cilantro según tu preferencia, revuelve y cocina. ¡Listo, perfecto!