Una receta de sopa fría de fideos
Preparación del material: chile en polvo, ajonjolí blanco, hojas de laurel, anís, pimienta, pasta de sésamo, vinagre balsámico, maní, platos, cucharas, palanganas, etc.
1. Preparación del aceite picante: Poner una cantidad adecuada de chile en polvo en un bol, agregar una cucharada de sal, agregar una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas, verter el aceite de colza en el wok hasta que se dore. Ahuma, divídelo en varias porciones y vierte sobre los pimientos cada vez, revolviendo rápidamente con los palillos cada vez. Cuando se haya vertido todo el aceite, agregue dos cucharadas de vinagre balsámico y revuelva rápidamente para combinar.
2.Preparación del agua de aderezo: Poner en una olla 1 hoja de laurel, 2 anís, más de 20 granos de pimienta y 1 rodaja de jengibre y hervir durante 5 minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar.
3. Preparación de la pasta de sésamo: Poner una cantidad adecuada de pasta de sésamo en un bol, verter una cucharada de aceite de sésamo, verterlo en agua hirviendo fría, remover con palillos y disolver lentamente en la pasta de sésamo.
4. Preparación del agua de ajo: Tome una cantidad adecuada de ajo, tritúrelo hasta obtener pasta de ajo, vierta aceite de colza caliente sobre la pasta de ajo y luego vierta una cantidad adecuada de agua hervida fría.
5. Hacer salsa de vinagre balsámico: Retire los tallos de la cebolla morada y el tomillo y píquelos finamente. Agregue el aceite de oliva y revuelva uniformemente con un batidor hasta que el jugo esté ligeramente viscoso. 30 minutos.
6. Cortar los cacahuetes en tiras: Pela a mano los cacahuetes especiados en bolsas y tritúralos ligeramente sobre la tabla de cortar con un rodillo.