¿Cómo se llama el color verde como el de la coliflor (amarillo)?
Se llama brócoli, también se llama coliflor, coliflor, se trata de esto
Brócoli: delicioso y nutritivo
Prólogo: El brócoli es el más delicioso de mis Verduras favoritas, deliciosas y nutritivas. En casa, el método de mi madre para cocinar el brócoli es principalmente brócoli salteado o salteado con albóndigas. Encontré más recetas de brócoli en línea y los amigos interesados pueden seguir el mismo método.
Con su bonito aspecto verde y su elegante nombre, seguro que hay muchos fans del brócoli. Pero aparte de picar ajo y sofreírlo, la gente no parece saber cómo tener un contacto más íntimo con él.
El brócoli, conocido como la "Corona de las Verduras", es un ingrediente natural de gran valor que no sólo tiene efectos anticancerígenos de primer nivel, sino que también tiene un sabor excepcional ya sea que se sirva frío. Ya sea salteado o hecho en sopa, su fragancia persiste. Su buen sabor puede resaltarse al máximo y convencer a los apetitos más exigentes.
Las flores nacen para ser amadas, y el brócoli no es una excepción. Sin embargo, puedes utilizar tus papilas gustativas y tus jugos gástricos para darle un amor más profundo, real y sin reservas.
Información nutricional del brócoli (por 100 g): proteínas (g) 1,9, grasas (g) 0,2, fibra dietética (g) 1,2, carbohidratos (g) 3,6, caroteno (microgramos) 10. Vitamina B1 (mg). ) 0,01, vitamina B2 (mg) 0,05, vitamina C (mg) 66, vitamina E (mg) 0,08 El brócoli también es rico en varios minerales.
1. Orquídea Conejo de Jade
Ingredientes: brócoli, huevos de paloma
Condimentos: sal, esencia de pollo Totole, aceite de sésamo, pimienta, miel
Elaboración:
1. Lavar el brócoli, cortarlo en floretes pequeños, escaldar en agua hirviendo, cocer los huevos de paloma, pelarlos y reservar.
2. Simplemente talla los huevos de paloma en forma de conejo.
3. Mezclar el brócoli con la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo Totole, aceite de sésamo, pimienta y miel, y ponerlo en el plato junto con los huevos de paloma.
2. Sopa de orquídeas
Ingredientes: brócoli, huevos de codorniz, pollo de hueso negro, ginseng, baya de goji
Condimentos: sal, esencia de pollo Totole, aceite para ensalada
Método:
1. Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos y cocinar a fuego lento durante 2 horas con ginseng y baya de goji.
2. Lavar el brócoli, cortarlo en floretes pequeños y sofreír los huevos de codorniz en aceite.
3. Tomar una cantidad adecuada de caldo de pollo de hueso negro, agregar el brócoli y cocinar, sazonar con sal y esencia de pollo Totole, agregar los huevos de codorniz fritos y servir.
3. Champiñones dobles asados con orquídea
Ingredientes: brócoli, champiñones blancos, champiñones shiitake, zanahoria
Condimentos: sal, extracto de champiñón totole, salsa de ostras, azúcar , almidón, Salsa de Pollo Original Totole
Preparación:
1 Cortar el brócoli en floretes pequeños, cortar en rodajas los champiñones blancos y los hongos shiitake, cortar las zanahorias en dados y reservar.
2. Ponga en la olla una cantidad adecuada de salsa de ostras y Salsa de Pollo Totole Original, agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal, extracto de Hongo Totole y azúcar blanca. y luego espesar la salsa con almidón. (Usar esencia de hongo Totole puede resaltar la fragancia y delicia de los champiñones dobles).
4 Bolitas de camarón orquídea
Ingredientes: brócoli, camarones frescos
Condimentos. : sal, esencia de pollo Totole, almidón, aceite para ensalada
Preparación:
1 Lavar el brócoli, cortarlo en floretes pequeños, escaldar en agua hirviendo y reservar.
2. Poner aceite en la olla, agregar el brócoli y los camarones y sofreír, sazonar con sal y esencia de pollo Totole, luego espesar con almidón y ya está listo.
5. Orquídea Tai Chi
Materiales: brócoli, repollo
Condimentos: sal, esencia de pollo Tai Chi, almidón, aceite para ensalada
Elaboración:
1. Lavar las flores de brócoli y col, cortarlas en floretes pequeños, escaldarlas en agua hirviendo respectivamente y reservar.
2. Poner en la olla aceite, agregar el brócoli y sofreír, sazonar con sal y esencia de pollo Totole, luego espesar con almidón, sacar y poner en un plato.
3. Utiliza el mismo método para sofreír las flores de col hasta que estén cocidas y colócalas al otro lado del plato.
6. Brócoli surtido
Ingredientes: brócoli, repollo, zanahoria, pimientos rojos
Condimentos: sal, esencia de pollo Totole, almidón, aceite para ensalada
Método:
1. Cortar el brócoli y el repollo en floretes pequeños, pelar y cortar las zanahorias, quitar las semillas del pimiento rojo, cortar en trozos y reservar.
2. Blanquear todas las verduras en aceite tibio.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar todos los ingredientes y sofreír, sazonar con sal y esencia de pollo Totole, luego espesar con almidón y listo.
7. Brócoli Estofado con Carne de Cangrejo
Ingredientes: 2 cangrejos, aproximadamente 400 gramos (14 onzas), 450 gramos (1 libra) de brócoli, 1 cucharada de cada uno de sal y 1/ de azúcar. 2 cucharaditas de clara de huevo, 1 jamón Jinhua batido 1 cucharada
Salsa de carne de cangrejo: 1/2 taza de caldo de pollo, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite, sal, azúcar 1/4 cucharadita cada uno , un poco de pimienta
Preparación:
1. Envolver los cangrejos por separado con film plástico, colocarlos a ambos lados del plato giratorio y calentar a fuego alto durante 4 minutos. Retirar y dejar enfriar, retirar la carne y reservar.
2. Lave el brócoli y quítele los tallos, corte los floretes en trozos del mismo tamaño, póngalos en una bolsa de plástico grande resistente al calor con sello y retire el sello de los extremos izquierdo y derecho. hacia el centro dejar unos 3 cm abiertos para que ventile.
3. Mezcle bien los ingredientes de la salsa y reserve.
Método:
1. Coloque toda la bolsa de brócoli cerca del plato giratorio, con la abertura hacia arriba. , y calentar a fuego alto durante 3 minutos. Retirar y verter en un plato hondo, filtrar el exceso de agua, luego agregar sal, azúcar y aceite y mezclar bien.
2. Ponga la mezcla de salsa en una taza medidora de vidrio de 1/2 litro y caliente a fuego alto durante 1 minuto, luego agregue la carne de cangrejo y la mitad del jamón picado y caliente a fuego alto. 1 minuto.
3. Vuelve a batir las claras, mezcla bien con la salsa, calienta a fuego alto durante 30 segundos, vierte sobre el brócoli, regresa al horno y calienta durante 30 segundos, espolvorea con el resto del jamón picado. , y servir en el plato original.
8. Brócoli y Carne de Res
Ingredientes: brócoli, lonchas de ternera, cebolla picada, rodajas de jengibre, ajo picado
Preparación:
1. Enjuague el brócoli con agua hirviendo, sáquelo cuando esté maduro, luego agregue aceite al wok, agregue el ajo picado y saltee, agregue el brócoli y saltee para darle sabor, luego use agua con maicena para espesar. el jugo.Listo para servir.
2. Se debe marinar la carne con anticipación, agregar salsa de soja ligera, sal (para agregar la base), un poco de agua, maicena y aceite de cocina. Marinar hasta que la carne se sienta suave en tus manos. .
3. Agregue aceite al wok, saltee las cebollas y el jengibre, agregue la carne, saltee con aceite, luego ajuste el sabor según su gusto personal, agregue salsa de soja oscura para darle color. Si la olla está muy seca añadir un poco de agua hirviendo como corresponde. En general, la proporción de sal es un poco mayor que la de azúcar y glutamato monosódico. Sin embargo, en este plato, el aceite en sí tiene un sabor salado, por lo que se debe agregar menos sal. Finalmente agrega el agua de fécula de maíz para espesar la salsa y ya está lista para servir.
9. Brócoli con pasta de ajo
Materiales: brócoli, ajo picado
Método:
1 Partir el brócoli en trozos pequeños. trozos, sofreírlos con agua, poner un poco de sal en el agua
2. Hacer ajos picados
3. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír los ajos picados. hasta que esté fragante, poner el brócoli previamente frito en la olla, sofreír ligeramente, agregar sal y glutamato monosódico
Cuatro ventajas del brócoli
1. El brócoli es rico en ácido ascórbico, que. Puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad del cuerpo.
2. Las investigaciones demuestran que el brócoli puede combatir eficazmente el cáncer de mama y el cáncer colorrectal. El consumo regular de brócoli por parte de personas sanas también puede prevenir el cáncer. Por este motivo, el brócoli es conocido como la "nueva estrella en la prevención del cáncer".
3. El brócoli puede regular y prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas.
4. El brócoli, que es rico en fibra, puede reducir eficazmente la absorción de glucosa en el tracto gastrointestinal, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes. Por lo tanto, el brócoli puede considerarse un alimento de buenas noticias para los diabéticos.
Cinco indicadores de brócoli de alta calidad
1. El color de la planta vegetal es verde oscuro y brillante. Si hay coloración amarillenta significa que ha estado demasiado madura o. ha estado almacenado durante demasiado tiempo.
2. El brócoli sin superficie irregular y con cogollos apretados y firmes es de mejor calidad.
3. El brócoli que se siente pesado al tacto es un buen producto. Sin embargo, si el bulbo de la flor es demasiado duro y los pedicelos son particularmente anchos y fuertes, significa que la planta es demasiado vieja.
4. Si el brócoli tiene hojas, entonces las hojas están verdes y húmedas, lo que resulta más fresco.
5. Observa si el corte del tallo del brócoli está húmedo. Si está demasiado seco significa que lleva mucho tiempo cosechado y no está lo suficientemente fresco.
2 formas de conservar el brócoli fresco
1. Envuelve el brócoli con papel o film transpirable (puedes rociar una pequeña cantidad de agua sobre el papel) y luego colócalo en posición vertical. la cámara frigorífica del frigorífico, aproximadamente Puede mantenerse fresco durante aproximadamente 1 semana.
2. Corte el brócoli en floretes pequeños, déjelo en remojo en agua salada durante unos 5 minutos para eliminar el polvo y las plagas de insectos de las verduras, luego enjuáguelo con agua, escúrralo, escaldelo en agua hirviendo con sal y retírelo. Después del secado, se puede cocinar directamente o guardar en una bolsa de conservación y guardar en el refrigerador.
Los residuos de brócoli también son un tesoro
1. Las hojas verdes del brócoli se pueden comer si están relativamente frescas. El método consiste en lavar las hojas verdes, partirlas en trozos pequeños y freírlas con mariscos, queda muy refrescante y delicioso.
2. La principal parte comestible del brócoli es el bulbo, mientras que los tallos se consideran residuos. De hecho, después de pelar la gruesa piel exterior de los tallos, la tierna carne del interior del tallo se puede salar en encurtidos, lo que es un buen aperitivo.