¿Cómo hacer helado, cómo hacer receta de helado?

1. Materiales de preparación: 200 gramos de nata, 50 gramos de leche, 2 yemas de huevo crudas, 30 gramos de azúcar, medio limón, 0,5 gramos de sal

2. yemas de huevo, exprimir unas gotas de limón Batir el jugo hasta que el color se aclare, agregar sal, hervir la leche a fuego lento hasta que burbujee ligeramente, verterla en la yema de huevo mientras esté caliente, remover rápidamente, luego calentar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar quemar la olla. Calentar hasta que esté ligeramente pegajoso y dejar enfriar.

3. Verter la nata ligera en un recipiente sin aceite y sin agua, añadir los 20 g restantes de azúcar, exprimir unas gotas de zumo de limón y batir. hasta que se levante la batidora y aparezcan pequeños picos en la nata. Vierta la pasta de yema de huevo enfriada en el recipiente para la nata, revuelva uniformemente, póngala en un recipiente sin aceite y sin agua, ciérrelo y refrigérelo durante 5 horas.