Acerca de la cocina coreana
Los coreanos prestan atención a la cortesía y la hospitalidad. Cuando se recibe a los invitados, generalmente se les ofrece café, bebidas sin alcohol o té de cebada, a veces con una cantidad adecuada de azúcar y leche evaporada. Estos refrescos suelen ser obligatorios para que los invitados los acepten. Durante la comida, el anfitrión siempre invita a los invitados a degustar algunas bebidas tradicionales: licor bajo en alcohol y sake. Maojiu, también conocido como vino agrícola, solía ser elaborado por los agricultores. Los anfitriones coreanos suelen servir a los huéspedes que no beben jugo de caqui. El jugo de caqui es una bebida refrescante tradicional (también se pueden usar frutas frescas como peras, melocotones, naranjas, granadas, etc.), canela en polvo, piñones, miel. y se coloca encima jengibre, se hierve en agua, se deja enfriar y luego se filtran los restos y la piel. Tiene un sabor dulce, picante y refrescante, y suele ser bebido por toda la familia durante las vacaciones. Algunas personas también utilizan alimentos tradicionales como panqueques, gofres y bayas con miel para entretener a los invitados que vienen desde lejos.
Cuando el anfitrión invita a los invitados a comer en casa, suele agasajar a los invitados con comidas tradicionales. A los coreanos les gusta la comida picante, y el chile y el ajo son indispensables en sus alimentos básicos y no básicos. El alimento básico de los coreanos es principalmente el arroz y la pasta. Sus fideos tradicionales favoritos son los fideos con chile y los fideos fríos están hechos de fideos de trigo sarraceno. Los coreanos tienen un plato de platos agridulces con cada comida, especialmente repollo agridulce. En un banquete formal, el primer plato consiste en nueve tipos diferentes de comida servidos en un plato de nueve platos, y luego se sirven otros platos calientes en la mesa. Trate a los invitados en casa y sirva todos los platos a la vez.
A la hora de recibir a los huéspedes de negocios, suelen agasajarlos en restaurantes o bares con comida occidental. Por ello, Corea del Sur cuenta con muchos restaurantes occidentales y restaurantes japoneses. Las comidas rápidas occidentales más comunes incluyen hamburguesas, pollo frito, hot dogs, etc., que son muy populares entre la gente. Estos alimentos han hecho que la estructura dietética tradicional coreana de pescado, verduras y arroz sea más conveniente y diversificada.
La estructura interna del restaurante se divide en dos tipos, a saber, tipo silla y tipo kang sin zapatos. La postura sentada del primero es aproximadamente la misma que la de los chinos; cuando comen en el Kang, el hombre se sienta con las piernas cruzadas y la mujer se apoya sobre su rodilla derecha; este método de sentarse sólo se usa cuando se usa Hanbok. Las mujeres coreanas de hoy en día no suelen usar hanbok, por lo que sólo necesitan juntar las piernas y sentarse.
Los coreanos suelen utilizar palillos de acero inoxidable con parte superior plana. Los chinos y los japoneses tienen la costumbre de comer de sus cuencos de arroz, pero los coreanos consideran que esta costumbre es irregular. Como no llevas el cuenco y tu mano izquierda no tiene nada que hacer, déjala escondida debajo de la mesa y evita que se "muestre" en la mesa. Al comer, asegúrese de tomar primero la cuchara con la mano derecha, tomar un bocado de sopa del kimchi y terminarlo, luego usar la cuchara para comer un bocado de arroz, luego beber otro bocado de sopa y luego comer otro. Bocado de arroz. Una vez completado este proceso, puedes comer lo que quieras. Para los coreanos, la cuchara es más importante que los palillos: es responsable de servir la sopa, sacar las verduras de la sopa y cargar el arroz. Si los brotes de soja del plato de sopa no se pueden quitar con una cuchara, no se pueden utilizar palillos. Cuando los palillos no se utilizan para recoger comida, el método tradicional es colocar los palillos sobre la mesa en la dirección derecha. Los dos palillos deben estar juntos, con dos tercios sobre la mesa y un tercio afuera. la mesa Esto es para recogerlo y reutilizarlo fácilmente.
En cuanto al lenguaje, los jóvenes deben utilizar honoríficos a sus mayores. En cuanto a la comida, al momento de servir o servir comida, primero deben pasársela a sus mayores. Incluso puede haber una mesa especial para una persona. , donde la hija o nuera les servirá, tráelos respetuosamente y espera a que los mayores levanten los palillos antes de que otros miembros de la familia puedan comer. En cuanto al servicio del vino en el banquete, también se requiere el orden de edad, de mayor a menor. Sólo después de que los mayores levantan sus copas, los más jóvenes pueden beber. Además, existe la costumbre tradicional de que hombres y mujeres se sienten en asientos separados a la edad de siete años. Una vez que una niña cumple siete años, no se sentará en la misma habitación con ningún hombre (incluidos su padre y sus hermanos). Sin embargo, esta costumbre ha ido desapareciendo poco a poco en las grandes ciudades, y todavía puede verse ocasionalmente en el campo.
En las familias coreanas del pasado, el recipiente de arroz se colocaba en el centro de la mesa, mientras que los platos se colocaban en cuencos y se colocaban alrededor de ellos. Cada persona tenía una cuchara plana de mango largo y un par. de palillos, un plato de agua fría, use una cuchara para llevar el arroz directamente a su boca al comer, los palillos se usan para recoger verduras y el agua fría se usa para enjuagar la cuchara. Los hábitos alimentarios de los coreanos modernos han cambiado mucho. Muchos de ellos usan bandejas de comida y cada persona tiene una porción de comida en el plato. Algunas familias más modernas ya no usan bandejas de comida, sino tazones para servir arroz.
La mesa de comedor coreana es una mesa pequeña con patas cortas y los invitados se sientan con las piernas cruzadas. Los jóvenes incluso se arrodillarán y se sentarán sobre las plantas de los pies frente a sus mayores. No deben estirar las piernas, de lo contrario serán considerados descorteses. Si la habitación es demasiado pequeña, puedes colocar la mesa del comedor en el patio y cubrirla con tapetes. Sin embargo, los coreanos modernos defienden cada vez más las tendencias extranjeras, y tanto la etiqueta en la mesa como la dieta se están alejando cada vez más de la tradición.