Sobre los caracoles, ¿cómo comerlos?

Ingredientes: 350 g de caracoles de flor, 5 g de baya de goji, 5 g de pimiento, 1 rodaja de angélica, 30 g de vino añejo, un poco de cebolleta, un poco de jengibre rallado.

1. Toma baya de goji, raíz de angélica y jengibre y córtalos en tiras.

2. Cortar las cebolletas en diagonal y separarlas de las hojas verdes.

3. Añadir agua al vino viejo uno a uno y mezclar, reservar.

4. Lavar los caracoles y hervir el agua en la olla. Después de que hierva, vierte los caracoles en el agua y recógelos.

5. Agrega un poco de aceite y sofríe el jengibre, la cebolleta, la baya de goji y la angélica, un poco de pimienta, vierte agua con vino añejo, baja los caracoles y cocina, agrega sal, espolvorea con cebolla verde, voltea. y servir en un plato.