Recetas para un banquete
1. Pescado al vapor, fideos Yangchun, plato marinado, pepino de mar estofado, camarones hervidos, sopa de lirio y semillas de loto, sopa de huesos, cabeza de león estofada, rollo de durian frito, frito verduras, plato de frutas, teppanyaki.
2. Fideos fritos, pollo con pato, camarones al vapor, costillas de cerdo fritas con piña, sopa de panceta de cerdo con ginkgo, vieiras al vapor, sopa de pescado y pollo, filetes de sepia al vapor, anacardos cortados en cubitos, paloma al vapor, rollitos de durian fritos. , arroz con leche, fruta.
3. Hay que tener en cuenta los platos del banquete, además de distribuirlos claramente, como varios platos calientes, varios platos fríos, varios snacks, varios alimentos básicos, etc. , para que los invitados puedan comer cómodamente.
4. El orden en el que se sirven los platos también es particular: el vino y los cigarrillos deben servirse juntos, luego los platos estofados o los mariscos, luego los platos fríos y calientes, y luego los alimentos básicos y la sopa.
5. Los platos deben tener un significado determinado, preferiblemente algún significado festivo. Por ejemplo, los patos mandarines y el pollo sirven para desear a los recién casados una vida larga y feliz; los fideos fritos o los fideos también representan buena suerte duradera.
2. Menú de restauración rural:
1. Banquetes de boda generales
(1) Platos fríos: raíz de loto fría, apio con tripas de pato y ternera fría. .
(2) Platos calientes: cerdo estofado, carne de rollito de huevo, callos a pimiento verde, gambas hervidas, cigarra dorada frita, pollo asado, codillo en salsa, pescado agridulce, albóndigas de Sixi.
(3) Frutas variadas, tres frutas en jugo de miel, manzanas ralladas, sopa de tortuga, sopa de cordero, sopa de costillas, sopa de pollo con huesos negros.
Menú de boda de 2800 yuanes
(1) Ocho platos fríos: costillas, pollo frito, pato rojo, pescado del viento, piel de picadura, huevos, champiñones y apio.
(2) Ocho platos calientes: pepino de mar Ruyi, pato crujiente de los ocho tesoros, champiñones en flor, Sanxian Haiyuan, semillas de loto y carne picada de pollo, azufaifa de loto Yipin, piñones Kirin y Shijia albizia.
(3) Hay frutas, bocadillos y sopas disponibles.
Menú de boda de 3800 yuanes
(1) Ocho platos fríos: pato rojo, pescado de viento, piel de picadura, huevos, champiñones, apio, huesos asados y pollo frito.
(2) Ocho platos calientes: pato crujiente de los ocho tesoros, pepino de mar Ruyi, champiñones rellenos de flores, azufaifa de loto Yipin, piñones Kirin, Haiyuan Sanxian, pollo picado con semillas de loto y Hejia Hehuan.
(3) Cuatro tipos de snacks: pastel navideño, halva rellena, castañas fritas y bollos de pasta de judías.
Resumen:
A la hora de realizar un banquete, puedes preguntar al chef qué platos tiene. Estoy seguro de que todos tienen su propio conjunto de sugerencias. Si es posible, sigue la disposición de su menú; si no crees que sabe bien, puedes pensar en tus propios platos o cambiar algunos.