La diferencia entre superficie de corte y superficie de corte

Existen similitudes entre los fideos con forma de cuchillo y los fideos con forma de cuchillo de Shanxi. La masa siempre se amasa primero y las herramientas son todos cuchillos. La diferencia es que los fideos se afeitan con un cuchillo, pero los fideos realmente se afeitan.

1. Las características de los fideos con forma de cuchillo son prolijas, lisas, largas, con forma de hoja, triangulares y puntiagudas en ambos extremos.

2. El fideo cortado a cuchillo es una pieza cuadrada, fina por los cuatro lados y gruesa por el medio. El sabor en boca es diferente, y cada uno tiene sus propias ventajas y características.