¿Cuál es la vida útil de los pasteles de luna helados?
Los pasteles de luna de piel de nieve son una comida tradicional china del Festival del Medio Otoño. Debido a que los pasteles de luna tradicionales están hechos de almíbar y son de color dorado, el nombre de los pasteles de luna de piel de nieve es Shantou. De hecho, algunas de las materias primas son arroz glutinoso. Los pasteles de luna elaborados con arroz glutinoso tienen una apariencia blanca y se almacenan en el congelador cuando se venden.
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1. Después de cocinar al vapor la piel del hielo, debe enfriarse por completo antes de llenarla, de lo contrario quedará pegajosa en las manos. Es normal que la piel del hielo aún se pegue a sus manos después de enfriarse. Sumerja una cantidad adecuada de harina para pastel en sus manos para resolver el problema. Si todavía está pegajoso después de enfriarlo, es posible que el recipiente no se cubriera con una envoltura de plástico al cocinar al vapor, lo que resultó en demasiada agua, o que la piel del hielo no se coció al vapor, lo que resultó en una textura pegajosa.
2. Los fideos de arroz son fideos de arroz. En comparación con la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz pegajosa no es pegajosa y puede evitar que el sabor de la piel del hielo sea demasiado suave y ceroso. El almidón de trigo, también conocido como harina transparente, no solo hace que la piel del hielo luzca más transparente, sino que también aumenta la dureza de la piel del hielo, por lo que no se recomienda reemplazarlo con otros almidones. A menos que realmente no puedas comprar almidón de trigo, puedes usar almidón de maíz en su lugar.
3. Al operar, no deje demasiada harina para pastel en sus manos o en el molde de pastel de luna, de lo contrario afectará la apariencia del pastel de luna helado.