¿Es necesario hervir las medusas frías?
Obligatorio.
Pon la piel de medusa limpia en un colador, remójala en agua caliente durante un rato, pero no la blanquees en la olla por mucho tiempo, de lo contrario la piel de medusa se cocinará demasiado, lo que no solo sabe mal pero también se encoge severamente.
Remojar inmediatamente la piel de medusa blanqueada en agua fría o con hielo, escurrirla y servirla fría. Generalmente lo mejor es añadir vinagre de arroz o vinagre ahumado. También se puede añadir aceite de chile, semillas de sésamo y. El pepino rallado o la lechuga rallada son aceptables, pero no use sal y no se recomienda usar salsa de soja ligera para evitar el consumo excesivo de sodio.
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Notas
1. Cuando la medusa se sobrecalienta, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más se encoge la medusa, se escurre más y tiene un sabor más viejo y duro.
2. Debido a que las cabezas de medusa son saladas cuando se compran, hay que remojarlas en agua limpia para quitarles el sabor salado. Cuando cocine más tarde, ajuste la cantidad de condimento según el sabor salado de la medusa.
Valor nutricional
La medusa es sumamente nutritiva. Se ha determinado que cada 100 gramos de medusa contiene 12,3 gramos de proteínas, 4 gramos de carbohidratos, 182 mg de calcio, 132 microgramos de. Yodo y una variedad de vitaminas. La medusa sigue siendo una buena medicina para tratar enfermedades. La medicina tradicional china cree que las medusas pueden eliminar el calor y desintoxicar, resolver la flema y suavizar las durezas, disminuir la presión arterial y reducir la hinchazón.
Los productos procesados se llaman piel de medusa para la parte del paraguas y cabeza de medusa para la parte de la muñeca. Su valor comercial es que la piel de medusa es más cara que la cabeza de medusa. Comer más medusas puede ayudar a reducir la presión arterial, prevenir la arteriosclerosis, eliminar el calor y resolver la flema, tratar la bronquitis, el asma, la úlcera gástrica, la artritis reumatoide y prevenir y tratar tumores.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Medusas frías