¿Cómo hacer piel de tiburón fría?
Ingredientes
500 gramos de piel de tiburón, 50 gramos de cilantro y un poco de pimiento rojo rallado. Sazone con 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de ajo picado y 2 cucharaditas de aceite de cebollino.
Método de trabajo
1. Cortar la piel del tiburón en tiras de 0,3 cm de ancho, enjuagar con agua limpia, blanquear y enjuagar para su uso posterior.
2. Seleccionar y lavar el cilantro, lavar y cortar el pimiento rojo en tiras y reservar.
3. Mezcle las tiras de piel de salmón preparadas con cilantro, tiras de pimiento rojo, salsa de chile con ajo, glutamato monosódico, pasta de ajo y aceite de cebolleta, y estará listo para comer.