Cómo hacer aceite de chile rojo en Liangpi

1. Seque la tierra suelta de la superficie de los pimientos secos, humedezca el papel de cocina y limpie suavemente la superficie de los pimientos.

2. Cortar los chiles secos en trozos pequeños, romper el anís y la canela en trozos pequeños.

3 Poner todos los ingredientes en la olla (sin agregar aceite), calentar a fuego lento. a fuego lento, sofreír continuamente;

4. Sofreír unos 4 o 5 minutos cuando salga el aroma, apagar el fuego y sofreír un rato hasta que baje la temperatura. cuidado de no freír);

5. Después de enfriar, poner todos los ingredientes en una licuadora y molerlos hasta convertirlos en polvo.

6. Después de enfriar completamente, colóquelo en un recipiente hermético y manténgalo seco.

Nota:

La cantidad de pimienta y canela la tenéis que ajustar vosotros mismos, y no debe ser demasiada. Si no te gusta el sabor de estas especias, tampoco puedes usar ninguna y solo pimiento rojo seco.

Aceite de chile

Pon una pequeña cantidad de fideos con chile en un recipiente resistente al calor (el recipiente no debe ser demasiado pequeño porque el aceite se puede desbordar), calienta el aceite en la olla y viértalo en los fideos con chile superior.