La eficacia y el mecanismo de la sopa de frijol mungo para tratar el calor interno en invierno
La sopa de frijol mungo es rica en nutrientes y es una sopa de alto valor económico y nutricional. La sopa de frijol mungo es un alimento tradicional chino para aliviar el calor del verano. La sopa de frijol mungo tiene una variedad de métodos de cocción y sabores. Los más importantes son la sopa de frijol mungo de cebada, la sopa de frijol mungo de lirio, la sopa de frijol mungo de calabaza y la sopa de frijol mungo de algas.
Cada 100g contiene 22,1g de proteínas, 0,8g de grasas, 59g de hidratos de carbono, 4,2g de fibra bruta, 49mg de calcio, 268mg de fósforo, 3,2mg de hierro y 1,8mg de caroteno. Vitamina B 1,52 mg, vitamina B2 0,1,2 mg, niacina 1,8 mg. La proteína es principalmente globulina y sus componentes son metionina, triptófano y tirosina en menor medida. Entre los componentes fosfolípidos del frijol mungo se encuentran la fosfatidilcolina, la fosfatidiletanolamina, el fosfatidilinositol, el glicerofosfato, la fosfatidilserina y el ácido fosfatídico.