¿El desarrollo de la cervecería Five Star Beer de Beijing?
Antes de que saliera la cerveza Yanjing, la gente en Beijing básicamente reconocía la cerveza Five Star y la cerveza Beijing cuando bebía cerveza. En ese momento, Five Star Beer estaba ubicada en el oeste de la ciudad y Beijing Beer estaba ubicada en el este. Por lo tanto, tomando el asta de la bandera de Tiananmen como límite, la cerveza Five Star se vende principalmente en el oeste de la ciudad y la cerveza Beijing se centra en el este de la ciudad. Sin embargo, una marca tan conocida y consagrada casi ha desaparecido en más de diez años.
De hecho, la Cervecería Cinco Estrellas de Beijing solo ha estado en uso desde 1980. La primera marca fue Shuanghesheng Beer Soda Factory. La fábrica estaba ubicada en el antiguo templo Guanyin en la calle Dongbanbi en las afueras de Guang'anmen. Los fundadores de "Shuanghesheng" son Zhang Tingge y Hao Shengtang, dos amigos cercanos de Jinlan. Durante el período Guangxu, hubo una grave sequía en Shandong. Estas dos personas abandonaron sus lugares de origen y fueron engañadas por los rusos para que trabajaran como culis en las minas de oro de Siberia. Más tarde, los dos hermanos huyeron a la estación de Vladivostok para ganarse la vida juntos. Al principio trabajaron como porteadores y luego abrieron una tienda de comestibles con algunos ahorros, y para ganar dinero los dos llamaron a la tienda "Shuanghesheng".
Significa que cuando se juntan dos personas, se añade la palabra "Sheng" para desear "prosperidad" al negocio. En 1904, cuando estalló la guerra ruso-japonesa, "Shuanghesheng" había alcanzado una escala y una fuerza considerables bajo su meticulosa gestión. En los primeros años de la República de China, influenciado por la idea de "salvar al país a través de la industria" en ese momento, Zhang Tingge regresó a China para desarrollarse. En 1915, fundó la fábrica de cerveza y refrescos Shuanghesheng en Beijing. Posteriormente, Zhang Tingge registró la cerveza y los refrescos que producía como una etiqueta de "cinco estrellas" ante el Ministerio de Agricultura, Industria y Comercio del gobierno de la República de China. Sin embargo, poco después, debido a la falta de mano de obra, Shuanghesheng abandonó la producción y operación de Five-Star Soda y se concentró en la producción y operación de Five-Star Beer.
En los primeros días de la bodega Shuanghesheng, solo había una sala de elaboración de cerveza, un equipo de tostado de materia prima y tres bodegas. Posteriormente, de acuerdo con las necesidades del desarrollo productivo, se realizaron dos ampliaciones en 1921 y 1930, se añadió un equipo automático de tostación de materia prima y una gran sala de sacarificación, se sustituyeron dos grandes máquinas cargadoras de vino y se ampliaron ocho hornos de vino. sus propias botellas de vino para evitar falsificaciones. El número de empleados de la fábrica también ha aumentado de más de 60 en la etapa inicial de establecimiento a más de 500. La capacidad máxima de producción anual es de 100.000 cajas de cerveza, aproximadamente 3.000 toneladas. Ventas a Tianjin, Qingdao, Dalian, Hong Kong, Macao y varias partes del Sudeste Asiático.
La clave del rápido desarrollo de Shuanghesheng Brewery radica en su énfasis en la calidad de la cerveza. La calidad del agua tiene una gran relación con la calidad de la cerveza. Antes de seleccionar el sitio de la fábrica, Zhang Tingge pidió a la gente que investigara la calidad del agua en las áreas circundantes de Beijing. Después de realizar pruebas, descubrió que el agua fuera de Guang'anmen era clara y dulce, adecuada para producir cerveza. Los otros dos ingredientes principales para la producción de cerveza son la cebada y el arroz. Shuanghesheng eligió la cebada producida en las áreas de Xushui y Xuanhua, donde la cebada es grande, de piel fina y de color dorado. El arroz es arroz índico blanco y de grano limpio. El lúpulo utilizado para elaborar el vino se importa de la República Checa y la levadura se importa de Dinamarca.
Al mismo tiempo, Shuanghesheng Brewery gastó mucho dinero para contratar al checo Jasiv Guerra como técnico responsable de gestionar la producción de cerveza de toda la fábrica. Para garantizar la calidad, Shuanghesheng cuenta con personas que verifican la calidad de cada proceso. Si no cumple con los requisitos de calidad, preferiría descartarlo antes que afectar su reputación. Yaosifgra siempre se adhiere estrictamente al último proceso: el llenado. Después de probarlo personalmente, podrá empezar a embotellarlo sólo después de pasar la prueba. Por lo tanto, la cerveza de cinco estrellas de Shuanghesheng tiene un sabor suave, un fuerte "mata" y un rico aroma a malta. En 1921, Five Star Beer ganó dos premios en la Exposición Universal de Bruselas, Bélgica; en 1929, en la Exposición Internacional de Panamá, Five Star Beer ganó una medalla de oro.