¿Cómo hacer brotes de soja fríos?
200g de brotes de soja mungo 1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de vinagre 6 pimientos rojos
Una cantidad adecuada de cebollino y sal
Una cantidad adecuada de pimienta y aceite de cocina
Cómo hacer brotes de soja fríos
Paso 1
Lavar y picar los pimientos, lavar y picar las cebolletas. Enjuague los brotes de frijol mungo con agua limpia. Agrega un poco de agua a la olla y deja hervir.
Paso 2
Echa los brotes de soja en el agua hirviendo y apaga el fuego inmediatamente. Coloque los brotes de soja en agua hirviendo y revuelva para calentar uniformemente. Blanquee los brotes de soja durante 10 segundos. No solo mantiene la humedad de los brotes de soja y tiene una textura crujiente, sino que también elimina los residuos bacterianos de la superficie de los brotes de soja. Después de que los brotes de soja salgan de la olla, lávelos con agua limpia para que queden más crujientes; escúrralos en agua fría.
Paso 3
Añadir una cucharada de vinagre maduro. Agrega una cucharada de azúcar, azúcar:vinagre = 1:1, este es también el secreto del delicioso sabor de los brotes de soja. Agrega un poco de sal al gusto.
Paso 4
Luego agrega la cebolla y los pimientos picados. No revuelvas en este momento. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite y añadir un poco de pimienta. Saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y vierta aceite caliente sobre las cebollas verdes picadas y los granos de pimienta de Sichuan. El sonido nítido del aceite al verterlo estimula aún más el aroma de los condimentos anteriores. Revuelva los brotes de soja y los condimentos de manera uniforme y sirva en un plato.
Consejos para cocinar los brotes de frijol fríos
Los brotes de frijol mungo son de sabor dulce y de naturaleza fría; regresan al meridiano del corazón y del estómago, no solo pueden eliminar el calor y aliviar; El calor del verano, draga los meridianos, elimina diversas toxinas, pero también regula los cinco órganos internos. Embellece y nutre la piel, alivia la humedad y el calor. Los brotes de frijol mungo contienen riboflavina, que es excelente para las personas con úlceras bucales. Los brotes de frijol mungo son una verdura casera que puede eliminar la flema y el calor húmedo. Para las personas con flema-calor y calor húmedo, presión arterial alta o hiperlipidemia, y personas adictas al tabaco y al alcohol, si comen brotes de frijol mungo con regularidad, pueden limpiar el estómago, reducir la fiebre y limpiar los dientes.
Hay habilidades para preparar comida deliciosa y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!