¿Cómo hacer delicioso el arroz sobrante al vapor?

El arroz cocido es suave, glutinoso y dulce, con un rico aroma a arroz. Sin embargo, el arroz sobrante se endurecerá después de dejarlo durante un período de tiempo, lo que le dará una textura dura y sin sabor a arroz. Pero en la vida diaria a menudo existen sobras. Cómo hacer deliciosas las sobras es una habilidad que toda ama de casa debería aprender.

Utilizar el arroz sobrante para cocinar gachas o varios arroces fritos es el método más común. Además de cocinar gachas y arroz frito, el arroz sobrante también se puede añadir con otros ingredientes para hacer tortitas o arroz crujiente. Además de lo anterior, el arroz sobrante también se puede convertir en puré.

Normalmente se utiliza arroz glutinoso al vapor para elaborar arroz glutinoso. Aunque el puré elaborado con arroz sobrante es ligeramente inferior al puré elaborado con arroz glutinoso al vapor en términos de textura y sabor, es una buena forma de hacer puré con arroz sobrante.

-El arroz sobrante se utiliza para hacer puré de patatas-

Ingredientes: restos de arroz, vino de arroz dulce

-Método de elaboración:

1. Esparcir el arroz sobrante en la medida de lo posible hasta separar cada grano.

2. Agrega la cantidad adecuada de agua caliente al arroz restante, continúa revolviendo y tirando para romper todos los granos de arroz.

3. Comprueba la temperatura del arroz con las manos. Si siente calor, déjelo enfriar primero. Si lo siente tibio, agregue una cantidad adecuada de koji y revuelva bien para mezclar el koji y el arroz de manera uniforme.

4. Prepara un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, y pon en él el arroz sobrante mezclado con vino dulce koji. Al rellenar, presione bien el arroz y no lo llene demasiado.

5. Después de llenar todo el arroz restante, espolvorea un poco de licor en la superficie, luego haz un agujero en el medio del arroz, tapa el recipiente y colócalo en un lugar cálido para que fermente.

6. Generalmente, después de 2 a 4 días, habrá vino de arroz en el agujero del arroz y habrá un fuerte aroma a vino, lo que indica que el puré fermentado ya está listo. Se deja naturalmente durante dos días y se puede comer.

-Respuestas a preguntas sobre el uso del arroz sobrante como puré de patatas-

1. ¿Por qué es necesario calentar agua para el arroz? ¿Cuánta agua caliente se debe agregar?

Respuesta: El contenido de humedad del arroz sobrante disminuirá. Agregar agua caliente puede aumentar el contenido de humedad del arroz, lo que producirá más vino de arroz en el puré terminado.

El arroz sobrante formará grumos debido a que se almacena durante mucho tiempo y no se desmoronará fácilmente. Después de agregar agua caliente, será más fácil desmenuzar.

Agregar agua caliente al arroz sobrante puede calentar el arroz sobrante, lo que favorece la fermentación posterior del vino de arroz dulce.

Al calentar agua hirviendo, añadirla en pequeñas cantidades varias veces, removiendo mientras se añade. La cantidad de agua caliente agregada es adecuada para que los granos de arroz esparcidos estén obviamente húmedos.

2. ¿Cuánto koji se debe añadir al arroz restante para hacer el puré?

Respuesta: Cuando se utilizan restos de arroz para hacer puré, la cantidad de arroz sobrante sólo se puede estimar de forma aproximada. Generalmente se añaden de 2 a 3 gramos de koji a un kilogramo de arroz. La dosis de koji dulce se puede reducir adecuadamente en las estaciones cálidas y la dosis de koji dulce se puede aumentar adecuadamente en las estaciones frías.