Especia para hacer embutidos

Diez kilogramos de carne, por ejemplo, deben combinarse con 400 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de glutamato monosódico, 200-300 gramos de vino blanco o vino de arroz, 300-400 gramos de sal refinada y 600 gramos de jugo de jengibre. Además, también puedes añadir unos 30 gramos de cada uno de piel de mandarina, clavo, anís estrellado, granos de pimienta, canela, etc., más 20 gramos de agua con sal~