¿Cómo limpiar la carne de vieira congelada?
2. Si quieres criar vieiras, cocínalas con su concha y cepilla las conchas con un cepillo de dientes para evitar la contaminación de la carne de la vieira.
3. Luego corte la vieira con un cuchillo, retire todos los órganos internos y el limo de la vieira excepto la carne coloreada, y luego enjuague repetidamente con agua limpia hasta que sus dedos no puedan tocar la arena ni nada. dentro de la carne.
Datos ampliados:
La vieira es sinónimo del molusco bivalvo del género Scallopus, con unas 400 especies. Hay más de 60 especies de esta familia, que es uno de los recursos pesqueros marinos más importantes del mundo. Las conchas, la carne y el nácar son de gran valor. Muchas vieiras se comen como un manjar. Las vieiras, también conocidas como abanicos de mar, son deliciosas y nutritivas. Su músculo obturador se llama "vieira" después de secarse y figura como uno de los ocho tesoros.
Las vieiras tienen dos conchas, que son casi iguales en tamaño. La superficie de la concha es generalmente de color marrón violeta, marrón claro, marrón amarillento, marrón rojizo, albaricoque, blanco grisáceo, etc. Su caparazón es como un abanico, por lo que naturalmente recibió el nombre de vieira. La superficie interna de la concha es blanca y los músculos del interior de la concha son las partes comestibles. La vieira tiene un solo músculo obturador, por lo que pertenece al orden Monoptera. El músculo aductor es blanco, tierno, delicioso y rico en nutrientes.
Las vieiras están ampliamente distribuidas en diversas zonas marinas de todo el mundo, siendo el mayor número de especies en los mares tropicales. En mi país se han descubierto unas 45 especies de vieiras, entre las cuales la vieira del norte, la vieira del sur y la vieira de costilla larga son especies económicas importantes.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Scallop-Baidu