Composición de la cocina de Nantong, Jiangsu

Cuando se trata de la comida de Nantong, la palabra "exquisita" es la más exagerada, y la selección y preparación de los ingredientes también es muy particular. La cocina de Nantong está inclinada hacia la cocina de Huaiyang en términos de sabor. Tiene un sabor fresco y salado, que es muy diferente del sur de Jiangsu. Además, a la gente de Nantong les gustan mucho los productos acuáticos. Después de todo, está el río Hao en la ciudad y el río Yangtze y el Mar Amarillo fuera de la ciudad, por lo que el pescado, los camarones y el cangrejo son muy populares entre la gente de Nantong.

Las almejas más frescas del mundo: Las almejas que abundan en las playas del Mar Amarillo del Sur son conocidas como las “más frescas del mundo” y figuraban como homenajes palaciegos en la antigüedad. Hay muchas formas de comer conchas de almejas, como salteadas, cocidas a fuego lento en una sopa, asadas a la parrilla y crudas en un wok. Las almejas chisporroteantes y los pasteles de almejas doradas son platos famosos en Nantong.

Wenfeng Shuangzhu: Un plato famoso en el restaurante Wenfeng. La principal materia prima es el suolun, que se fríe con brotes de bambú. Platija La platija se produce principalmente en la playa de Rudong en esta ciudad. Tiene forma de tubo de bambú, con una cáscara ligeramente amarilla y una pulpa parecida al jade. Es un marisco de primera calidad. En los últimos años, se han desarrollado granjas de lenguado en Rudong Dongsha. Los lenguados cosechados desde el otoño y el invierno hasta alrededor del Festival de Qingming tienen buena grasa corporal y sabor.

Bagre en Salsa Blanca: El bagre, también conocido como Delfín Baiji, tiene un hocico y una nariz largos y se presenta en muchas variedades. El bagre producido en el río Yangtze en Langshan, Nantong, es una especie rara y preciosa entre los bagres del Yangtze. Es blanco con un toque rojo, tiene pocas espinas y carne tierna. Este plato ha sido incluido en platos chinos famosos y en diccionarios de cocina china.

Sopa de cordero Haimen: La carne de cabra Haimen es famosa por su carne tierna y su delicioso sabor. La sopa de cordero Haimen fue famosa a finales de la dinastía Qing y principios de la dinastía Ming. Los famosos chefs locales utilizan ovejas gordas castradas como materia prima y las cocinan de forma única. Son tiernos y jugosos, de sabor delicioso, carne menos magra, bajos en grasas, fáciles de digerir, tienen un olor ligero y tienen efectos de calentar el cuerpo, tonificar la carencia, apetecibles y fitness.

Corvina amarilla agridulce: La corvina amarilla, grande o pequeña, se produce en el caladero de Lusi y es uno de los pescados económicos más antiguos e importantes de mi país. La corvina amarilla contiene proteínas, grasas, azúcar, vitaminas, calcio, hierro y otros nutrientes. Las fauces de corvina amarilla son un suplemento nutricional avanzado y hay muchas formas de comer corvina amarilla. La corvina amarilla agridulce es un plato famoso en Nantong.

Pastel de zanahoria con dinero: creado a finales de la dinastía Qing, los pasteleros de Nantong lo mejoraron en la década de 1970 basándose en la lista de alimentos de Suiyuan, haciendo que el producto final sea armonioso y agradable a la vista, con forma de dinero, claro. líneas, piel crujiente y rellenos fragantes. El "pastel de zanahoria Nantong Qian" se ha incluido en los bocadillos chinos y en la Enciclopedia China.

Albóndigas de hibisco y pachulí: el pachulí es fresco y fragante y es un material medicinal chino muy bueno. Los pasteleros de Nantong utilizan las hojas de pachulí como envoltorios de bolas de masa y la pasta de frijol osmanthus de aroma dulce como relleno. Las bolas de masa de pachulí fritas parecen flores de hibisco en ciernes, con un sabor fresco y fragante.