¿Cómo hacer pollo frío?

Receta de pollo frío (pollo con pimienta y sésamo):

Ingredientes: medio pollo, cebollita de verdeo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, chile en polvo, auténtico chile Hanyuan, sésamo.

1. Hervir el pollo durante media hora, retirar y dejar enfriar.

2 Mientras tanto, poner los granos de pimienta Hanyuan en el wok, sofreír a fuego lento; agregando cualquier cosa. Después de oler el aroma, apagar el fuego por un momento, ponerlo en un bol y triturarlo en fideos de pimienta y reservar.

3. Luego poner parte de los fideos de pimienta en el bol, espolvorear sésamo; Coloque las semillas en los fideos, no voltee y voltee la olla. Hierva el aceite en ella. Después de que hierva, apague el fuego y espere a que el aceite se enfríe durante más de 10 segundos, luego vierta el aceite en un tazón. Este plato se centra en el aroma fresco del aceite de chile y los fideos con chile, por lo que resulta muy efectivo en ese momento).

4. Una vez que el pollo se haya enfriado, use un palo para cortar el pollo en trozos pequeños con hueso de 3-6 cm cuadrados.

5. Cortar en diagonal en tiras de unos 6 o 7 cm y espolvorear sobre los trozos de pollo;

6 Espolvorear uniformemente sobre el pollo una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar, fideos con pimienta Hanyuan machacados y pimientos cocidos. Poner los trozos, mezclar bien, luego verter el aceite de chile con abundante ajonjolí, volver a mezclar bien y finalmente servir.