Cecina de res de Mongolia Interior

La cecina de res de Mongolia Interior, también conocida como "carne seca al aire desmenuzada a mano de Mongolia Interior", "carne seca al aire" y "cecina de res desmenuzada a mano", es una especialidad de Mongolia Interior y se conoce como "la ración militar de Genghis Khan". ".

Método de elaboración

Ingredientes: Elaborado a partir de muslos de ternera, con fideos de arroz, tiras de pepino y tiras de pepino (toda la carne de las nalgas) como ingredientes principales.

Condimentos: sal, cebolla, jengibre, azúcar, aceite de maní.

Primero salado y luego secado. Debido al entorno geográfico especial y al clima seco de Mongolia Interior, es fácil secarse.

1. Retire la fascia de la carne seleccionada y córtela en tiras largas con una rebanadora. Sal, cebolla verde, jengibre, azúcar, etc. Combine en un tazón pequeño para marinar la carne.

Pasadas las 2,12 horas, colgar la carne sobre una rejilla de hierro y colocarla en un lugar ventilado. Dependiendo de la sequedad del aire en diferentes regiones y estaciones, se puede utilizar de 1 a 3 días. Mongolia Interior tarda menos en secarse.

3. Retirar las tiras de carne y cortar en trozos de cuatro a cinco centímetros. Coloca el wok al fuego y vierte el aceite de maní en la sartén caliente. Cuando esté un 40% caliente añadir la cecina y sofreír unos 3 minutos (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta), retirar y escurrir el aceite. Una vez cocido, está listo para emplatar.