¿Qué tipo de té es Dongding Longjing?
Techo congelado:
El té Dongding Oolong, comúnmente conocido como té Dongding, es un té famoso en la provincia de Taiwán. El té Dongding Oolong es un té envasado procedente de la provincia de Taiwán. El llamado "té envasado" se originó en Anxi, Fujian. Las hojas de té que se venden en las tiendas de té locales están rellenas con dos trozos cuadrados de papel de lana, con un marcado contraste entre el interior y el exterior. Se colocan cuatro piezas de té en un paquete cuadrado rectangular cubierto con el logotipo de la tienda de té. Luego vendido en paquetes, este té se llama "té envasado". El té Taiwan Baozhong es un té de fermentación ligera o moderada, también conocido como "té oolong fragante". Según su forma, el té envasado se puede dividir en dos tipos. Un tipo es el té envasado en forma de barra, representado por el té envasado Wenshan. El otro tipo es el té en bolsas de semillas hemisféricas, representado por el "té oolong congelado". Se la conoce como la "cima helada de la montaña Beiwen en el sur". Originario del municipio de Lugu, condado de Nantou, Taiwán, es principalmente un té semifermentado elaborado con Qingxin Oolong. Tradicionalmente, su grado de fermentación ronda el 30%. El proceso de preparación del té es único: después del secado, las hojas de té deben envolverse en una tela y enrollarse repetidamente para convertir el té en un hemisferio semifermentado, lo que se denomina "té enrollado en tela" o "bola laminada en caliente". El té tradicional Dongding Oolong tiene un distintivo sabor tostado y, en los últimos años, el té también se ha cultivado ligeramente. Además, también existe el "té añejo tostado al carbón", que debe sacarse repetidamente a altas temperaturas y tostarse lentamente cada año para producir un té con un regusto suave y pleno. Después del terremoto del 21 de septiembre de 1999, los productores de té de la zona de Lugu desarrollaron el "té Dongding Guifei" durante la reconstrucción posterior al desastre. La Asociación de Agricultores del Municipio de Lugu organiza concursos de té todos los años para seleccionar tés de primera calidad (té número uno), de primera, de segunda, de tercera y excelentes (cinco ciruelas, cuatro ciruelas, tres ciruelas, dos ciruelas y una ciruela). Recoge los cogollos y las hojas de Qingxin Oolong y otras variedades finas, sécalos al sol, saltéalos, amásalos, hornéalos primero, amásalos varias veces, hornéalos de nuevo y hornéalos de nuevo. El color es verde oscuro y aceitoso, la sopa es de color amarillo verdoso y el sabor es suave.
Longjing-
Hulongjing se produce en el distrito de Xihu, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Las hojas de té son planas, tiernas, con tiras limpias, de ancho uniforme, amarillas y verdes, y suaves. siente un brote tiene una hoja o dos hojas; los brotes son más largos que las hojas, generalmente no más de 3 cm. Los brotes y las hojas florecen de manera uniforme, sin clips ni escombros, y son pequeños y exquisitos. El té Longjing tiene un sabor refrescante y fragante, mientras que los tés Longjing falsificados son en su mayoría herbáceos, tienen demasiadas capas y no son suaves al tacto.
Cuatro consejos:
1. Trenzas "verdes": A primera vista, tanto la tortuga de estanque como la tortuga de arena son verdes, pero lo que más llama la atención es sin duda la tortuga de arena. . Los 168 kilómetros cuadrados de té nuevo especial y de alta gama en nuestro distrito, especialmente el mejor "Shifeng Longjing" entre los "West Lake Longjing", son exactamente lo que los productores de té Longjing llaman colores beige verde y marrón. El verde y el amarillo se mezclan naturalmente. , como tinta en una pintura a tinta. En cuanto a la tortuga de arena, las técnicas de falsificación son bastante altas, y también es verde con amarillo, pero es difícil "asfixiarse" cuando se calienta en una olla caliente, volviéndose amarilla y muerta, con una cara amarilla e hinchada que cubre todo. cuerpo, e incluso estar ligeramente quemado;
2. Huele la "fragancia": el libro dice que el té West Lake Longjing tiene un "aroma fresco y fragante"; esta metáfora es sólo la mitad de correcta. En comparación con la fragancia de Guolan, la fragancia del té West Lake Longjing es más fuerte. Los productores de té en el municipio de Xihu lo llaman intuitiva y vívidamente la "fragancia de pétalos de haba (frita)", es decir, la fragancia de "frijol de orquídea". Para estanques como "Longjing", especialmente el especial y de alta gama "Shizifeng Longjing", no vuelva a llenar la taza, sino mantenga la tapa puesta durante unos minutos. Abra la tapa y se elevará el aroma único de los frijoles de orquídeas, mezclado con un poco de dulzura de miel. Cuando se vuelve a verter el agua, el "aroma" es especialmente fuerte. La tortuga de caparazón blando también es fragante, pero mucho más ligera. Además, los productos de Xinchang tienen un "aroma a castaña", los productos de Xiaoshan tienen un vago "aroma terroso" y los productos de Shaoxing y otros lugares tienen aromas variados; ninguno de ellos es aroma de orquídeas y frijoles, que son más fáciles de identificar. expuesto durante la preparación y después de dos o tres corridas de agua consecutivas.
3. Pruebe "Chen": beba un tercio con calma por primera vez, luego agregue agua y beba la mitad; en este momento, incluso un profano puede juzgar la autenticidad. El sabor de este estanque es "fragante" y "suave". La fragancia de los frijoles de las orquídeas brilla con la dulzura de un poco de miel y las papilas gustativas tienen una textura única que los productores de té Longjing llaman "resbaladiza". Luego, tomé unos tragos de saliva para "recordarlo", y el sabor elegante y dulce claramente humedeció mi garganta. Después de siete u ocho minutos, el olor aún persistía y el libro lo llamaba "tres bocados que no podía soportar lavar". En cuanto a la tortuga de caparazón blando, se revela el primer sabor. En primer lugar, el olor es notablemente ligero. Este sentimiento es similar al de la vieja olla de pato de Zhang Shengji con menos sal. Porque carece del regusto dulce único y la textura suave de la "fragancia suave" de este estanque, y al mismo tiempo muestra una variedad de sabores mezclados: algunos mezclados con el olor a agua de pozo, algunos a pescado, etc. Incluso lugares como Xinchang y Zhuji, que están muy confundidos acerca de este estanque, tienen varios tés de alta montaña que son ligeros.
4. El concepto de "belleza de la forma": Shagui lo imitó cuidadosamente. Antes de la dinastía Ming, el té también tenía la forma de semillas de loto, cuando se elaboraba parecía una "lengua" esperando ser. alimentado, con "clavos de cuenco" verticales y "garra de águila" invertida. ¿Qué puedo hacer? También señala el talón de Aquiles de la tortuga de arena: su versión cuidadosamente imitada suele tener la misma longitud, y el corazón, las rodajas y la cola fritos suelen ser muy deliciosos. En este estanque, la hija del emperador no tiene preocupaciones sobre casarse o vender. El último proceso suele ser "extenso" y varía en duración. Núcleo de té, Camellia oleifera. Y el té en polvo a menudo no se agota. Además, en general, este tipo de estanque suele ser de apariencia "ancha", con un cuerpo fuerte y regordete, mientras que la mayoría de las tortugas de arena son "delgadas", de figura esbelta y cuerpo muy musculoso.
Los dos son diferentes.